扬州炒饭 配料准备 隔夜米饭里 敲入2个鸡蛋 充分的拌匀 青豆 胡萝卜 香葱(白根部分)下锅爆香 加入拌好蛋液的米饭 跟火腿肠 翻炒均匀 使其均匀受热 加入盐 鸡精 白胡椒 生抽 葱花 淋入香油 均匀入味后 即可出锅 小窍门: 1 一定要使用隔夜米饭 入过的冰箱 才会炒出来的饭才会 一粒一粒 2 煮饭的时候水稍微的少放点 加一勺色拉油 同煮 3 蛋液拌饭的时候要充分拌匀 4我不喜欢把火腿肠用油炸 所以是跟米饭同放的 依个人习惯吧 ~酱油炒饭 原料图。 胡萝卜切丁和豌豆混合,鸡蛋打散炒出备用。 锅里放猪油一汤匙,把豌豆胡萝卜炒断生。 放入米饭小火炒均匀。 倒入酱油调入盐,胡椒粉,翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味,只有香味。大概1——2分钟。 放入鸡蛋翻炒均匀即可。 小窍门: 1,这个做法很简单,做炒饭的米,一定要是隔夜米,这样颗粒分明,比较好吃,水分也流失一些,口感劲道。 2,酱油要用稍微好一点的,加入炒饭的时候,要多炒一会,因为酱油一开始的味道带着酱味,炒一会就只有香味。 3,盐根据自己的需要添加,我做了两人份。 4,猪油最好吃,当然,一些减肥的怕胖的怕不健康的,可以换掉,其实要我说把,偶尔吃吃也没什么,比起外面的毒XX来说,轻的多了。经常有人说我做菜放这么多这个那个不健康,说每人每天只能吃...,嗨~咱还真不是每人每天吃,偶尔吃一次,剂量大一点绝对死不了。虾仁蛋炒饭 材料:虾仁、火腿、菜心、鸡蛋、剩米饭; 虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。 鸡蛋打散。 菜心、火腿切丁。 炒锅下油烧热,将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。 用余油将虾仁炒至变色后装起。 再加适量油烧热,下入火腿丁翻炒。 再将菜心放入一起翻炒一下。 将剩米饭放入炒散。 倒入鸡蛋和虾仁炒匀。 加盐调味即可。菠萝炒饭 所有材料清洗干净。 菠萝一剖为二,取出果肉,留菠萝壳备用。 米饭。 其它材料切成丁。香肠丁(三文鱼丁)。 鸡蛋打散,放入锅煎成碎蛋块。 锅中放油烧热,依次放入香肠丁(三文鱼丁),胡萝卜翻炒几下,接着加入豌豆丁翻炒。 再加入米饭用锅铲打散翻炒,调入盐,鸡精。 快出锅时撒上菠萝丁,葱花,蛋液翻匀即可。 好吃的菠萝炒饭。 好吃的菠萝炒饭。三文鱼炒饭 准备好三文鱼250克,鸡蛋两个,洋葱一个,胡萝卜,香葱适量,米饭等材料。 将三文鱼去骨切小块。 洋葱、胡萝卜、香葱切碎。 将一个鸡蛋打在饭中。 将鸡蛋在饭中搅匀。 起油锅,将鸡蛋打入适当煎一下。 蛋还没完全凝固的时候将米饭入锅,迅速和鸡蛋一起炒匀。 米饭炒干后,推倒锅边,在锅里加点油,将三文鱼入锅炒一下。 加入洋葱,胡萝卜一起炒熟。 将米饭与三文鱼,胡萝卜,洋葱炒至均匀。 加入适量的盐,生抽、黑胡椒粉调味,加葱花炒匀。 好吃的三文鱼炒饭出锅了。番茄鸡蛋炒饭 主料:番茄、鸡蛋、小葱。配料:盐、胡椒粉。 鸡蛋放点盐跟胡椒粉大散,番茄切成丁,待用。 炒锅放入油,八成热放入鸡蛋。 然后放入番茄翻炒。 撒点葱花。 最后放入米饭翻炒。 把米饭跟所有配料炒散后放入盐炒匀,出锅。 香喷喷的番茄鸡蛋炒饭成功了!超好吃噢!什锦炒饭 把火腿肠 胡萝卜 黄瓜切小丁。 鸡蛋打撒备用。 锅中放油,烧热。 把鸡蛋炒成碎丁盛出。 锅中加油,爆香葱碎。 倒入胡萝卜碎翻,炒出红油。 倒入剩米饭,在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。 加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。 加入火腿丁和黄瓜丁,翻炒均匀即可。鱿鱼炒饭 把火腿肠 胡萝卜 黄瓜切小丁。 鸡蛋打撒备用。 锅中放油,烧热。 把鸡蛋炒成碎丁盛出。 锅中加油,爆香葱碎。 倒入胡萝卜碎翻,炒出红油。 倒入剩米饭,在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。 加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。 加入火腿丁和黄瓜丁,翻炒均匀即可。 |
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