要健康也要美味

年轻时，对食物口味的要求是第一味的，只要好吃就行。随着年龄的增长，在选择食物时更加注重它的营养价值和健康程度。当然，一味的追求健康与营养，而把口味丢到一边，那不是我想要的。美味与健康并存才是我所追求的美食最高境界！

 

这款红豆杂粮窝头就非常符合我的要求，加了玉米面、黄豆面、小米面、红豆、黑糖，营养自不必多说，口感上暄软香甜还带着一丝的糯，就连一向不爱吃杂粮的小朋友也对它赞不绝口呢！

 

原料：红豆100克、黑糖40克（可以红糖代替）、玉米面60克、黄豆面60克、小米面60克、低筋面粉60克、酵母3

      克

做法：

1、红豆提前用清水浸泡一晚，倒掉水；

2、红豆加水煮沸5分钟，倒到水，这样可以去除豆腥。再加入没过红豆的水，煮至红豆软烂；

3、红豆捞出，取120克左右的煮豆水趁热放入黑糖搅拌均匀晾至30度左右；

4、将玉米面、黄豆面、小米面、低筋面粉、酵母混合，加入煮好的红豆，再加入黑糖水，把面和成稍软的面

   团，注意由于面粉吸水程度不同，黑糖水不要一次性加入，以免面团过软；

5、和好的面团盖保鲜膜，放温暖的地方发至2.5倍大；

6、取一小块面团捏成圆锥状，再用大拇指在底面弄成窝头形状；

7、放入蒸锅中醒20分钟，大火烧开后转中小火30分钟蒸熟即可。