麻辣小黄鱼的做法

麻辣小黄鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-16 12:37:54

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分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱健脾开胃食谱
菜品口味 麻辣味	主要工艺 炸
食材明细
小黄鱼350克
料酒20克	盐8克
辣椒粉10克	白酱油5克
胡椒粉2克	香油8克
辣椒油20克	花椒5克
五香粉4克	泡椒20克
味精3克	植物油100克

麻辣小黄鱼的做法详细步骤

1. 将小黄鱼洗净，放入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀；
2. 锅置火上，放植物油烧至四成热时，下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香，倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内；
3. 锅内放植物油烧至六成热时，下小黄鱼炸至外脆里嫩，熟透捞出沥油，待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右，取出装盘，淋上红油、花椒油即成。

麻辣小黄鱼的做法小贴士

食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。