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腌咸菜的家常做法

 bk898 2015-06-05
过年前的一个月左右，我们这都会自己腌制芥菜，以备过年的需要。我也试着腌制了一些，结果是成功了，不错的。

食材

步骤
自己腌制咸菜的做法步骤1

1.九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。

自己腌制咸菜的做法步骤2

2.干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。（堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。）

自己腌制咸菜的做法步骤3

3.芥菜堆黄后，切短，放容器中。

自己腌制咸菜的做法步骤4

4.加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。

自己腌制咸菜的做法步骤5

5.用手搓揉，至出水。

自己腌制咸菜的做法步骤6

6.放入容器中，用手压实。

自己腌制咸菜的做法步骤7

7.压实后的芥菜上面压上重物。这样过上两至三个星期，就可以吃了。

小贴士
也可以用大叶芥菜做，而九头芥菜因为有更多的菜心，所以我这次选用了。
向你推荐： 九头芥菜的做法

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    来自： bk898 > 《咸菜、泡菜》

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