夏天吃芒果才是正经事，没看过这条微信可别说你会吃芒果哦！

说到夏天里五彩缤纷的水果，小南南挺喜欢吃芒果！不过你还在用传统的方式吃芒果吗？不妨来跟小南南学学这些做芒果的新技能吧！

芒果布丁

材料：芒果，牛奶，吉利丁粉

做法：

1.芒果果肉约250克切块，用搅拌机打成浆状。

2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液，然后过筛，这样做出来的布丁很细滑。

3.再用150克牛奶放入小锅中，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，后放入火上慢慢加热，50度左右后关火，一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。

4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。

5.把布丁液倒入杯子中，将杯子在桌上轻轻磕一下，震出气泡，大气泡用牙签挑破，小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。小编做的是四杯的量。

芒果班戟

材料：

芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油（crème）300克

做法：

1.将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2.鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3.将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

4.将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

5.将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

6.鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。

7.取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

8.最后将面饼包成四方形即可。

芒果西米露

材料：

芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、

食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油（crème）300克

做法：

1.将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2.鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3.将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

4.将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

5.将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

6.鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。

7.取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

8.最后将面饼包成四方形即可。

芒果冰激凌

材料：

冷开水100cc，细砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鲜奶油200cc

做法：

1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。

2.芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。

3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后(不要打硬)加入拌匀。

4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻库。

5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。

芒果酸奶布丁

材料：

台农1号芒果2只，酸奶160ML，鱼胶片一片半

做法：

1. 所有原料准备好；

2. 芒果洗净，取肉，其中一半切成果肉丁；

3. 喏，就像这样一半果肉一半果肉丁；

4. 将果肉跟酸奶混合一起；

5. 用料理机打成果浆；

6. 鱼胶片加少许水小火加热至溶化；

7. 稍微晾凉以后跟果浆还有果肉丁混合一起，搅拌均匀；

8. 装进模具中，密封放入冰箱冷藏三四个小时至凝固即可取出食用。

小诀窍：

1. 芒果选用个头大的，果肉多；

2. 选熟透的芒果，没熟透的发酸发涩，影响口感；

3. 酸奶用原味的最好，口味纯正；

4. 鱼胶片也可以换成鱼胶粉，或者QQ糖也可以，如果用QQ糖的话，大约需要40克；

5. 喜欢甜口的可以适量加糖；

6. 冷藏的时间一定足够长，否则不凝固的哦。

芒果千层蛋糕

材料：

低筋面粉160克 糖粉40克 鸡蛋两个 蛋黄一个 牛奶480克 色拉油30克淡奶油适量 芒果中等大小4个 （添加到淡奶油中的细砂糖依据个人口味添加）

做法：

1.鸡蛋和蛋黄打入盆中，加糖粉打匀。

2.倒入牛奶，搅拌均匀成牛奶蛋液。

3.倒入色拉油，搅拌均匀。

4.低筋面粉过筛入牛奶蛋液中，直接用手动打蛋器搅匀。

5.做好的面糊过筛一遍，（这一步必不可少，可以去除面糊中的残余疙瘩）

6.面糊放冰箱冷藏室静置半个小时。

7.平底锅做火上，一定开最小火，大火容易糊。

8.锅底刷一层薄油，油不要太多（尽量用不粘锅来做），薄薄的一层即可。

9.锅热以后舀一勺面糊，倒入锅中，快速的转动锅子，摊成薄饼。

10.等到锅内的饼,遇热鼓起来以后，用筷子轻轻的将饼边掀一下，倒扣入平盘中晾凉。

11.淡奶油加适量糖打发至能裱花的状态，芒果去皮切成粒。

12.将饼皮放到盘子上，抹一层淡奶油，撒芒果粒！依次类推。

13.最后一张饼皮盖上即可。

14.此方法还可以将芒果换成草莓，做成草莓千层蛋糕，或者是榴莲千层蛋糕。

香浓芒果慕斯

材料：

芒果2个 海绵蛋糕片适量 淡奶油150ml 鱼胶片2片 牛奶40ml

矿泉水50ml 白砂糖30g

做法：

1.选用海南芒果

2.芒果洗净去皮,切出果肉,先切好块状的芒果丁,其他的粉碎成泥~放入冰箱冷藏备用。

3.鱼胶片冷水泡软后取出,放在温热的矿泉水中溶解。

4. 淡奶油+糖打发至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的鱼胶液体,搅拌均匀。

5.把事先烤完的海绵蛋糕,切分25px左右的厚度薄片,用方形切切好,放入杯中。

6.鱼胶片冷水泡软后取出,放在温热的矿泉水中溶解,淡奶油+糖打发至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的鱼胶液体,搅拌均匀把3倒入2的杯中,大概倒4/5,放入冰箱冷藏。

7.温水+泡软的半块鱼胶片,搅拌均匀后混合剩下的芒果泥,取出冷藏过的蛋糕,倒上淋面,再放入冰箱冷藏3小时左右。

8.取出冰箱里的慕斯蛋糕,摆放上芒果即可。

小贴士：

注意芒果泥和淡奶油混合的时候要留下一部分用于淋面哦~