|
今天就给大家介绍一道私房菜谱，私房烤肉的做法。带来配比跟做法，大家可以多加参考的。 腌制料配比：南乳酱：南乳500克打碎，加米酒、金兰酱油膏各200克、番茄沙司150克、糖色80克、葱姜水100克、胡萝卜油80克、蒜末70克、白胡椒粉30克拌匀即成。 做法带皮三线五花肉5000克洗净沥干，改刀成长30厘米、宽、高各2厘米的条，放入盆中加南乳酱拌匀，入冰箱冷藏腌制3-5小时，取出串入叉烧环，在一侧裹上锡纸，表面刷一层糖浆、挂炉188℃预热，下入串好的五花肉烤20分钟，将温度降至120℃，再烤60分钟至肉完全成熟，最后将火力调至最大，烤10分钟后取出;五花肉改刀成2厘米见方的块。取五花肉12块入200℃烤箱烤2分钟回热，摆入垫有锡纸的热石板，以少许泡菜点缀即可上桌  |
|
|
