?烘焙DIY：手打虾丸——虾丸紫菜汤

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虾丸紫菜汤

主料：活虾1斤紫菜1块

配料：油盐芝麻油姜葱韭菜香菜

做法：

1、虾洗净去头去尾，剥去外壳，去掉虾线，葱、香菜、韭菜冼净备用；

2、虾仁放案板上，用刀拍扁，留下几个切成粒，剩下的全部剁成茸；

3、剁好的虾仁和虾粒放入碗里，

4、韭菜切成小段，和盐、香油一起放入碗内，用筷子顺着一个方向搅拌，搅到起胶就可以了，可以提前搓好丸子放那里；

5、锅里注入清水烧开，水开时将虾丸放进去，等到浮起来了捞上来了；

6、紫菜煮之前泡几分钟，多清洗几次，要把里面的泥沙洗干净；

7、生姜切丝，香菜和葱切成段，锅里倒入少量的油，放姜丝煸出香味后下紫菜，紫菜略微翻炒一下，加入适量清水煮开；

8、汤煮开后放虾丸，再次煮开之后，可以再煮多1－2分钟，关火前放盐、香菜、葱。

大功告成，一碗香喷喷的汤出锅了。最麻烦，也最费时间的，就是剥虾壳，弄了二个钟左右吧，我一个人，剥完之后，手上都是划的口子，下次坚持不一个人操作了，抓几个人来帮忙。不可否认的就是汤确认很好喝，很美味，两餐就喝个精光。

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