【酱油鸡肉什锦炒饭的做法】

酱油鸡肉什锦炒饭

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 miss_paranoia

用料  

杏鲍菇
鸡肉
什锦菜（玉米、青豆、胡萝卜）
鸡蛋
米饭
料酒
生抽
老抽
白糖
剩米饭

酱油鸡肉什锦炒饭的做法  

1. 将杏鲍菇切成小丁，鸡肉切成小块，鸡蛋打好，准备好什锦菜。

   

2. 准备调汁。一勺（汤勺）料酒，一勺生抽，一勺老抽（or酱油适量），大半勺绵砂糖，再加80ml水调制（可不用盐）。

3. 炒菜锅中倒入油，加热后将鸡蛋倒入轻微翻炒至嫩黄，戳碎盛入碗中。

4. 再将锅中倒入适量油，加热后将鸡肉倒入锅中翻炒，大致熟后加入杏鲍菇和什锦菜翻炒。等菜炒熟后倒入事先调好的酱汁，大约3分钟，或看酱汁情况。

   

5. 等菜差不多吸收到酱汁，锅中酱汁量余不多时倒入米饭和鸡蛋拌匀。