原料：
白花蛇两条（约1500克），老姜150克，干辣椒50克，葱段、香菜叶各少许。
调料：
酱油、味精、鸡精、料酒、鲜汤、豆瓣酱、辣妹子酱、花生酱、红油、色拉油各适量。
做法：
1、将蛇宰杀，去头去皮去内脏，洗净后砍成约5厘米的段，焯水待用。
2、锅内下油把老姜爆香，烹入料酒，加进鲜汤、蛇段、蛇皮、酱油、味精、鸡精、豆瓣酱、辣妹子酱、花生酱烧开后倒入高压锅中压制10分钟，捞起蛇皮，继续压制10分钟，倒出。
3、锅内放红油，加入干辣椒和葱段炝香后倒入“2”，大火收汁后倒进窝盘中，撒上香菜叶即可上菜。
