牛肉扒的做法

牛肉扒的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 11:57:57

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牛肉扒的简介及特色

香嫩清口，富于营养。

分类标签：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
牛里脊肉200克
洋葱(白皮)75克
植物油60克	酱油5克
小麦面粉10克	黄酒3克
胡椒粉3克	辣椒油5克

牛肉扒的做法详细步骤

1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面；
2. 锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出；
3. 锅里放少量油，上火加热，放入葱头炒一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面少焖一下出锅装盘，吃时蘸辣椒油。