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【本期导读】 从小编记事以来，就特别钟爱美味流油的咸鸭蛋...里面的蛋黄，轻轻敲碎蛋壳，用筷子戳开蛋白，要是看见蛋黄滋滋冒油，就感觉跟中了大奖一样惊喜！！当然作为吃货，咸味恰到好处的细嫩蛋白也是照样不会放过啦！想想就感觉自己快被口水淹没了... 咽完口水咱们聊聊如何腌制美味的咸鸭蛋~~很多地方端午节都有吃咸鸭蛋的习俗，不光会吃还要会做，腌制咸鸭蛋的方法有很多，给大家介绍两种简单但是成功率极高（只要按照步骤来）几乎零失败的方子！
by 83小钟 材料： 鸭蛋 17个、食盐 半碗、白酒 1碗 做法： 1、生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干，准备两个小碗，一碗装上高度白酒，另一碗装上细盐 2、把干净的生鸭蛋放在白酒里滚一圈，再放到盐碗里滚一圈，让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐 5、放进密封袋中，全部鸭蛋都弄好后，扎紧袋口，再加套两层保鲜袋，放到阴凉处腌制28天就好了
by youhaha0的厨房 材料： 鸭蛋 20个、盐 400克、水 2500毫升、高度白酒 80克、花椒 5克 做法： 1、鸭蛋一定要清洗干净，再晾干水分 2、锅中放水，放入盐、花椒 3、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉 4、晾干的鸭蛋放入干净的容器中 5、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方 6、30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色 7、捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟
8、已经出油啦
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