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美食食材：野生杂鱼1000克（为：黄鱼、黄花鱼、老头鱼、白姑鱼、黑头鱼），五花肉50克，葱姜蒜片各10克
调味料：青岛鲜啤酒1500克，味达美酱油15克，花生油20克
美食制作：
1、先将杂鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏并清洗干净，在鱼身处划几刀；
2、炒锅烧热加入花生油，放入五花肉片进行煸炒至出油，一定要达到干香的哦；
3、这时再将葱姜蒜片放入其中煸炒出香味，放入酱油烹锅，一定要炒出锅气为好的；
4、将杂鱼按顺序放入锅中略煎，即可加入鲜啤酒入锅，加入盐和白糖；
5、大火烧开后，将提前和好的玉米面和面粉调合的发面面团揪成一个个小剂子，按成厚薄均匀的饼子贴在锅边，盖上锅盖，用中火炖制；
6、约炖制十五分钟左右改小火，再炖制半个小时左右看到锅内的汤汁减少即可停火撒香葱末出锅装盘。 |
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