蟹黄豆腐羹的做法

蟹黄豆腐羹的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 13:25:10

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分类标签：私家菜结核病食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 烩
食材明细
海蟹300克	豆腐(北)75克
大葱10克	胡萝卜20克
白酒10克	盐5克
胡椒粉2克	淀粉(豌豆)5克
植物油30克

蟹黄豆腐羹的做法详细步骤

1. 胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。
2. 锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。
3. 豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。
4. 锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
5. 淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的葱花即可盛出食用。

蟹黄豆腐羹的做法小贴士

食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。