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鳕鱼 可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。送你3道西式鳕鱼的做法，请笑纳 △ – 脆皮鳕鱼– ▽  材料 鳕鱼肉片4片 沙拉酱3汤匙 Sriracha辣椒酱2茶匙 黄油1汤匙 色拉油适量 盐和胡椒适量 香葱碎适量 烤芝麻适量 做法 1.烤箱预热至190℃，在烤盘上铺上折叠的锡纸，再喷上一层色拉油防粘。 2.鳕鱼去骨去皮，然后放在准备好的烤盘里，用盐和胡椒粉把两面都调好味。在一小碗中，将沙拉酱和辣椒酱混合在一起，只将鳕鱼上面一面涂均匀。把鳕鱼片放入面包屑中，带酱的那一面向下，轻压使面包屑充分粘到鱼片上。 3.将热黄油放在煎锅中加热至完全熔化和泡沫。缓慢的将鳕鱼片带有面包屑的一面向下放入热黄油煎2-3分钟，直到金黄松脆。 4.将煎好的鳕鱼，小心放在烤盘上，有面包屑的一面向上。烘烤10-20分钟， 5.装饰上辣椒酱，香葱，烤芝麻。用热米饭或面条搭配，再配上个人拿手的沙拉。就可以上桌了 △ – 盐鳕鱼蛋糕 – ▽  材料 咸鳕鱼250g 洋葱丁适量 土豆3个 百里香适量 鸡蛋2个 面粉2汤匙 盐适量 胡椒粉适量 面包屑适量 色拉油适量 芝麻菜适量 柠檬片适量 沙拉酱适量 做法1.鳕鱼去皮去骨；洋葱丁、土豆切块；将百里香叶子摘除切碎； 2.将咸鱼放在大碗，用冷水浸泡至少12或24小时，在冰箱里，每8小时换水一次。 3.把浸泡好的鳕鱼洗净切碎，确定没有骨头。 4.把切好的土豆放进锅里清水煮，煮到可以用叉子穿透，沥干，放在一个大碗。 5.土豆加入切碎的咸鳕鱼，洋葱，柠檬百里香，1个鸡蛋和面粉。用叉子或搅拌器，搅拌直到混合。放入适当的盐和胡椒调味。 6.将混合物做成为16到18小馅饼。把剩下的鸡蛋放在浅碗里打匀，面包屑放在另一个碗里。 7.然后将鱼饼裹上蛋液再裹上面包屑，此过程可以重复两遍。 8.锅中放两汤匙油，中火烧热煎锅，鱼饼分批煎至金黄，焦脆，每侧2～3分钟。煎好的鱼饼放到厨房纸上吸取多余的油。 9.上桌前用芝麻菜装饰盘子。再配上柠檬和沙拉酱。 △ – 香菇鳕鱼 – ▽  材料 香菇适量 橄榄油4汤匙 迷迭香4小枝 太平洋鳕鱼片4片 鲜榨青柠汁1汤匙 大藏芥末1汤匙 盐适量 胡椒粉适量 做法1.香菇去茎； 2.预热烤箱到230℃，在一个大烤盘中，放入香菇混合2大汤匙橄榄油和迷迭香；用盐和胡椒调味。烤至褐色，大约15分钟。 3.香菇垫底；鳕鱼放在中间，用盐和胡椒调味。鳕鱼肉烤至变色，8到10分钟。 4.同时，在一小碗中，混合剩余的橄榄油，青柠汁，芥末和迷迭香；用盐和胡椒调味。当作调味汁 5.根据个人特色摆盘，即可上桌。 |
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