拌蒸茄泥的做法

拌蒸茄泥的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 21:32:10

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拌蒸茄泥的简介及特色

茄泥软烂，白色，酱香别有风味。

分类标签：私家菜止血调理食谱胃炎食谱延缓衰老食谱
菜品口味 酱香味	主要工艺 拌
食材明细
茄子
芝麻酱50克	大蒜(白皮)25克
盐10克

拌蒸茄泥的做法详细步骤

1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。
2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。
3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。

拌蒸茄泥的做法小贴士

制作要诀：
此菜宜夏季食用，调料可根据各自口味爱好配置，亦可加入花椒油、辣酱油、香菜末等。