凉拌茄泥的做法

一、原料组成
原料：茄子
调料：香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥
二、成品特点
口味咸香、质感软烂
三、制作方法
1、将茄子去蒂去皮切成三分厚的茄片。
2、上蒸笼蒸二十分钟，出笼后晾凉。
3、蒸过的茄片上放入香油、盐、芝麻酱(用水化开)、香菜、韭菜、蒜泥，用筷子搅拌均匀后即成茄泥。