【图】胡萝卜蛋糕的做法

胡萝卜蛋糕

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2012年12月25日 作者: 幸福滋味

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• 菜系: 其它西餐
• 工艺: 蛋糕
• 口味: 香甜
• 难度: 中级
• 烹调时间: 45-60分钟
• 人数: 3人份

• 胡萝卜 250g
• 全蛋 2个
• 细砂糖 100g
• 植物油 25ml
• 低粉 50g
• 杏仁粉 70g
• 榛子粉 60g

• 泡打粉 10g
• 盐 1撮

胡萝卜蛋糕的做法

• 1 胡萝卜洗净、去皮 → 磨碎备用
• 2 低粉50g + 榛子粉60g + 杏仁粉70g + 泡打粉10g → 混合过粗筛备用；
• 3 模具刷一层油 → 备用；
• 4 全蛋2个 + 细砂糖100g → 隔温水打发 → 加入 2中筛好的粉类 → 轻轻拌匀
• 5 加入 植物油25ml + 盐1撮 → 轻轻拌匀 → 加入 1中胡萝卜碎250g → 轻轻拌匀 → 倒入模具 → 180度，中下层，50分钟左右。

美食背后的故事

胡萝卜是很不错的蔬菜。做成蛋糕之后口感更丰富，香甜可口

小贴士

• 1. 杏仁粉和榛子粉可以自制，配图详细制作过程及注意事项，在这里，使用市售榛子粉时如果颗粒过大不够细腻，也可按照以上方法再次加工；
• 1. 全蛋打发操作方法及注意事项，在这里；
• 1. 为了保证脱模完整，模具一定要提前进行涂油撒粉等防粘操作；
• 1. 由于加入了大量胡萝卜碎，蛋糕内部会有些湿，可根据实际情况适当延长烘焙时间