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今天去买菜想买溜溜爱吃的素肠。看到成分表，wheat gluten，水。心里大喜。 回家google了一下做法，太简单了。 wheat gluten加水，加多没关系，粉成团后多的水会流出来。水面筋就做好了。 水面筋切几份，擀成薄片，这一步我没仔细做。下次一定好好做。 每一片缠在筷子上。这一步也很丑。下次改进。 面筋很粘，擀面棍和筷子抹上油就不粘了。 放水里煮熟捞起抽出筷子放冷。切开炒菜就行了！！！ 今天在超市看了一下我们家回缩的油面筋，用罐头装着卖，居然叫素鲍鱼，太能忽悠了。 做完今天的素肠，我们家3.5磅的一罐子wheat gluten全部完了。最近密集做烤麸给别人吃，卡卡。消耗起来还挺快的。 煮好的面筋还真像猪大肠呢！
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