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红枣素有“营养保健丸”和“木本粮食” 之称。枣的药用历史悠久，《伤寒论》、《金匾要略》、《本草纲目》中多有阐述，在此我们主要介绍他的药用价值： 一、抗补体作用 红枣粗多糖（质量浓度大60μg/mL）具有明显抗补体活性，且具有浓度依赖关系，促进脾细胞增殖作用呈现先升高后下降趋势，最适质量浓度为100μg/mL。
 二、降脂、降血糖 红枣多糖能抑制血清甘油三酯、总胆固醇和动脉硬化指数的升高，抑制高密度脂蛋白固醇的降低，表明红枣多糖粗品能抑制血脂升高，具有降血脂的作用。红枣中的三萜酸成分以熊果酸和齐墩果酸为主。熊果酸与齐墩果酸具有抑菌、降脂、降血糖、增强机体免疫力等功能。 
三、保肝护肝 红枣多糖可明显抑制人肝癌细胞的增殖，并且可诱导细胞凋亡。红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各30克；先煎花生，后入红枣、冰糖）1剂，30天后为1疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平。 四、防治骨质疏松和贫血 红枣富含钙和铁，中老年人容易患骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易贫血，红枣对他们会有十分理想的食疗作用。  五、缓和药性 红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：逐水峻剂《十枣汤》中，用红枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。红枣是补气养血的圣品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
六、抗过敏 红枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示红枣具有抗变态反应作用。  七、抗癌，抗突变 红枣含多种三萜类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。  八、降压护心 红枣所含的芦丁，具有血管软化、血压降低的功能，同时含有扩张血管的物质（环磷酸腺苷），因此，对高血压病有防治功效；也具有增加心肌收缩力，改善心肌营养的作用。 九、治疗咳嗽 红枣放置无烟的旺火上翻转烤至皮焦，连焦皮一次五至六粒一并吃下，非常见效 |
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