【孜然牛肉的做法】孜然牛肉怎么做

孜然牛肉

18

人做过这道菜

上传你做的孜然牛肉

收藏

分享到

简介

这是一道典型的西北特色菜肴，孜然的味道很诱人，喜欢喝上两口的爷儿们可是最爱惹～

 呤儿

用料  

牛里脊	120克
孜然	适量
熟芝麻	适量
酱油	1大勺
盐	一丢丢
胡椒粉	少许
淀粉	1小勺

孜然牛肉的做法  

1. 将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水；抽空把孜然用粉碎机打到半碎状态备用；

2. 洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐、胡椒粉和淀粉，用手轻柔地抓一会，最后封油腌渍20分钟；

3. 热锅冷油先将牛肉片滑散，然后开大火将牛肉片猛炸一下立刻捞出，撒上熟芝麻和孜然即可。

小贴士

烹制这道菜并不复杂，只要在处理牛肉时多花一点时间；用清水浸泡，可以去除牛肉组织中的血水，减少腥味，同时不需要用小苏打或蛋清，就可以让牛肉吃起来很柔嫩；牛肉下锅时最好油宽宽的，滑散前控制温度不宜过高，起锅前开大火炸一下快速捞起便好；我喜欢牛肉保持一定的湿润和柔软度，所以炸了不到1分钟就出锅了，反之则可以炸个1～2分钟。

孜然牛肉的答疑

关于孜然牛肉的做法还有疑问？提一个问题

参照这个菜谱，大家做出 19 个作品

• 4天前

  

  非常不错噢

  滨可川

• 4天前

  

  买到了注水牛肉

  一芪一荟

• 12天前

  

  超好吃哇 #午餐·2015年5月31日#

  爽歪歪0717

• 16天前

  

  味道很好，而且做起来很简单！ #午餐·2015年5月28日#

  。Sugar

• 17天前

  

  味道还不错 #晚餐·2015年5月26日#

  青青爱下厨

• 19天前

  

  第一次做，味道不错。 #晚餐·2015年5月24日#

  阿光-5

• 19天前

  

  已经是第三次做了，女儿特别喜欢

  纳兰雪

• 27天前

  

  第二次

  红泥斯逗夫

全部19个作品