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1、将猪肉搅成肉泥。
2、葱姜切末放进肉泥里拌匀。
3、加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。
4、将玉米淀粉和少量水调成糊,分次倒进肉泥里,倒一点用手抓匀再倒。
5、倒完淀粉糊,反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
6、将肉泥装进容器里,用手压实,表面抹平整。
7、盖上保鲜膜。
8、放进蒸锅里,大火蒸40分钟左右,蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃,或者凉调、炒菜、做汤都可以。
来自: ZL 1967 > 《家庭自制》
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