芙蓉银耳羹的做法

芙蓉银耳羹的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 05:22:36

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分类标签：肝调养食谱美容菜谱益智补脑食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
银耳(干)10克	鸡蛋200克
盐3克	味精2克
胡椒粉1克	淀粉(玉米)5克

芙蓉银耳羹的做法详细步骤

1. 银耳用冷水浸泡回软，择洗干净，备用；
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，再加入冷水和少许盐调匀；
3. 上笼蒸成蛋羹，盛在碟中备用；
4. 锅内加入高汤，下入银耳烧煮10分钟；
5. 然后下胡椒粉，盐调好味后，用湿淀粉勾芡；
6. 盛起银耳汤，淋在蛋羹上即可。

芙蓉银耳羹的做法小贴士

制作要诀：
本品需高汤约200克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。