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秋葵蒸蛋羹的做法大全

 海派書鄉 2016-08-14

秋葵蒸蛋羹的做法


健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

温开水适量
盐半勺
秋葵2个
番茄沙司少许

菜谱做法:

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解1

    1.准备秋葵两个。

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解2

    2.把秋葵去蒂洗干净,切薄片备用。

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解3

    3.准备三个鸡蛋,一碗温开水。

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解4

    4.把鸡蛋打入碗汁,搅拌均匀,要往一个方向打。

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解5

    5.鸡蛋打散后放入盐,不要放太多,放完盐接着打,一直打到用筷子挑看不到蛋清为止。

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解6

    6.然后往鸡蛋里加温开水,先加一半,接着打鸡蛋,然后再把另外一半放进去,再把蛋液打匀。鸡蛋和水按容器比例约是1:1.5。

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解7

    7.然后把蛋液过筛,把大泡过滤掉。

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解8

    8.蛋液就好了。

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解9

    9.起蒸锅水先预热一会,然后把鸡蛋液放进去,盖上盖,然后盖上锅盖,大火烧开水,转中火蒸10分钟。

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解10

    10.蛋羹蒸10分钟解开锅盖把秋葵放到蛋羹上,再蒸2-3分钟。

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解11

    11.把蛋羹端出来,滴入鸡蛋香油,挤上番茄沙司点缀。

  • 秋葵蒸蛋羹的做法图解12

    12.美味的秋葵蒸蛋羹就好了。

菜谱小贴士:

1,鸡蛋液一定要打到位,打到看不到蛋清,
2,要加温开水,加凉水容易起泡泡,但温开水不能温度不能太高。
3,蛋液打好以后细筛过滤一下,把打起的泡泡滤掉。
4,蒸的时候要注意蒸鸡蛋器皿的导热性和火候大小来调整蒸的时间长短。



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