咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹

咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹

食材用料

咸鸭蛋 1个相克食物	嫩豆腐 1小块
鸡蛋 5个相克食物	葱 2根相克食物
盐 适量	开水 适量

咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法

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  1.准备熟的咸鸭蛋一只。

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  2.将咸鸭蛋去壳，蛋白切小碎丁，蛋黄用勺子碾碎。

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  3.嫩豆腐一小块放入淡盐水中，浸泡二十分钟左右，去异味。

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  4.将浸泡过的嫩豆腐切成小小丁。

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  5.葱切成葱花待用。

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  6.将鸡蛋打入小碗内，取另一个相同的碗，放入适量食盐，倒入和鸡蛋等体积的开水，搅拌均匀，让盐溶化，待开水放温后再使用。

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  7.将鸡蛋倒入大容器内。

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  8.用蛋抽顺时针抽打，将蛋液完全打散。

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  9.倒入盐温水，搅拌均匀。

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  10.将蛋液过滤到待蒸的容器内。

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  11.将鸭蛋白和鸭蛋黄均匀洒落在蛋液中。

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  12.再将小豆腐丁均匀洒落在蛋液中。

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  13.再均匀撒上葱花。

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  14.将蛋液放入蒸笼内，盖上盖大火开蒸。

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  15.当蛋液中心部位凝固时，就可以出锅了。

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  16.咸鲜嫩滑的咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹就做好了。

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  17.美美哒。