蒸蛋羹是很多人从小到大,百吃不厌的一道菜,它既是一道最家常的蒸菜,又是一道宴客菜,如果邀请的客人中有小小朋友或者牙口不太好的老人,这钵蒸蛋羹端上桌,绝对是最爱欢迎的。让我们来看看这道蒸蛋羹吧: 食材:鸡蛋3个 开水和鸡蛋等体积 盐少许 生抽少许 芝麻油少许 做法: 1. 准备好鸡蛋,还有和鸡蛋差不多等体积的开水,在开水中加少许盐化开,放温备用 2. 鸡蛋用蛋抽打散,一定要打散,没有凝结状的液体 3. 将放温的淡盐水缓缓倒入蛋液中,边倒边用蛋抽混合均匀,多搅几下,混合均匀些 4. 将蛋液过滤到蒸蛋羹的容器中 5. 好了,这是过滤后蛋液 6. 在做蛋液的同时可以将蒸锅水烧开,将蛋液碗放入已经烧开水的蒸锅中,斜盖锅盖,露个缝,蒸8分钟即可 7. 出锅后,淋上少许芝麻油和生抽就可以开吃了,其实也可以不淋,我有时就喜欢出锅后就这么次 |
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