鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。 所以很多家庭会用它做味小孩的辅食,可是鸡蛋羹虽然营养,但是有时候老是做不好,很容易做老的要么就是卖相不太好,今天就教大家如何做一道平滑如镜的鸡蛋羹,赶快来试试吧。 鸡蛋羹原料:
(1)鸡蛋冲洗干净,磕入碗中,加适量的盐; (2)放入和鸡蛋等量的凉开水,如果把握不准用量,用半个蛋壳盛4次就可以了;
(3)用筷子朝一个方向搅拌,充分打散; (4)用滤网过滤2遍蛋液,滤去浮沫;
(5)蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,中小火蒸7至8分钟即可,出锅后放香油和生抽调味,再放细香葱,红椒点缀。
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