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蒸鸡蛋羹是每一个妈妈都希望学会的，我家大女儿从小就爱吃蒸蛋羹，所以我也是苦练了很久，前几天蒸了一碗鸡蛋羹晒到朋友圈里，很多朋友点赞，还有一些新手妈咪留言询问怎么能把蛋羹蒸的那么嫩，那么光滑。我觉得这就是一个熟能生巧的活儿，只要控制好时间，就能蒸出一碗漂亮的滑嫩嫩的鸡蛋羹。 蛋羹的原料自然不必多说，很常见的鸡蛋，不过这鸡蛋也分很多种，选择哪种鸡蛋就随自己心意了。 制作过程：1、准备两颗鸡蛋，我这里用的鸡蛋是宝宝蛋，个头比较小；把鸡蛋敲在碗里，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀； 2、再倒进等量的凉白开水，一般我会在多倒10g左右的凉白开水；再用筷子或手动打蛋器搅拌均匀； 3、为了让蛋羹细腻，最好用筛网过筛一下； 4、过筛后的蛋液碗放在蒸锅里，隔水蒸； 5、蒸的时候记得一定要在碗上扣个小平盘，把碗口盖上，有人喜欢用保鲜膜，也是可以的，不过我更喜欢扣个小盘子； 6、水开后计时10分钟，关火，焖5分钟再打开盖，去掉盘子就可以了； 7、蛋羹蒸好以后，倒进生抽酱油和香油调味，我蒸鸡蛋羹基本上在蛋液里是不放盐的，女儿也喜欢吃这种用生抽和香油调味的蛋羹，鲜嫩滑，口感很好的。 来一勺尝尝吧，这样蒸出来的鸡蛋羹很好吃哦。 |
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