鸡蛋羹是我们常吃的一种美食,滑嫩可口,老少皆宜,深受大家的喜爱,那么大家知道蒸蛋羹的做法吗?鸡蛋羹怎么做出来的才好吃,今天小编就带领大家去了解一下关于鸡蛋羹的做法方面的知识。 蒸蛋羹的做法很简单,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧,方便大家学习。 做法一 用料 小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1、5克、醋3克、香油几滴。 做法 1、小南瓜洗净,顶部切去1/4,用小勺把籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1厘米左右的厚度。 2、鸡蛋打入碗内,加入温水,温水和蛋液的比例为1:1,这样的比例做出来才会好吃哦。 3、加少许盐进行调味,沿一个方向,将蛋液与水打散。 4、用小滤网过滤蛋液,除去筋头,将蛋液倒入南瓜盅内。 5、盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上穿几个孔。 6、锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内,大火蒸1~2分钟,转小火再蒸8分钟左右即可,真的很美味。 7、依据个人口味,加适量香油和醋调味,也可加香葱末,趁热享用吧。 小贴士 1、打好的蛋液过筛,可以去除泡沫。 2、蒸的时候加盖一个碟子或者保鲜膜,这样是为了防止蒸汽滴入碗中出现小窝。 做法二 主料 鸡蛋3个、牛奶1份、食盐少许、水(温)1份、白糖少许、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量。 做法 1、将鸡蛋打散,调入少许细砂糖、盐,搅匀。 2、将1份牛奶及1份温水加入蛋液中(牛奶与温开水的比例约为1:1),搅拌均匀备用。 3、将步骤2中的混合液倒入蒸钵(碗)中,覆上一层保鲜膜。 4、锅内坐水,水开后将蒸钵放入,中大火隔水蒸约10分钟后即可。 5、将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁,上桌前浇在蛋羹上即可(如果喜欢还可以撒上葱末等)。 做法三 主料 鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70克、鲜味汁适量、香油少许。 做法 1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。 2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。 3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。 4、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。 5、用滤网过滤一下。 6、过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。 7、封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖。 8、水开后转中火蒸10分钟关火。 9、取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。 做法四 食材 鸡蛋,盐,水,油,葱花。 做法 1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。 4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 5、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 做法五 用料 小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1、5克、生抽3克、醋5克、香油5克 做法 1、鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散。 2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。 3、再次充分打散、打匀,把蛋液过筛,滤去浮沫。 4、倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)。 5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。 做法六 主料 鸡蛋2个、盐适量、味达美适量、香油适量、清水适量。 步骤 1、鸡蛋两个,磕入碗中。 2、鸡蛋打散,加入适量水,现在鸡蛋的水份都比较大,加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。 3、撒入适量盐。 4、另外取一只碗,将搅拌好的蛋液过筛。 5、将过筛后的蛋液放入蒸锅,上面盖一个碟子。 6、开大火上汽后改小火蒸10分钟,拿出后倒少许味达美。 7、滴少许香油。 8、非常滑嫩哦。 结语:以上就是小编为大家带来的关于蒸蛋羹的做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味。 |
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