海鲜蛋羹的做法

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
海虾：补肾壮阳、护肝、增强免疫力
生蚝：促进生长、发育、护肝、增强免疫力

食材用料

鸡蛋两个相克食物	海虾两至3只
生蚝两只相克食物	盐适量
葱花少许	冷开水适量

海鲜蛋羹的做法

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  1.海鲜的用量随喜好增减。也可以选其它贝类，如文蛤、花甲都可以。这里我选用了生蚝。

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  2.蒸锅烧开水放入生蚝蒸开壳，一、两分钟就行了。把带肉的半边留下，洗净备用。

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  3.虾去壳留尾，开背后去除虾线。

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  4.用一点点盐码上底味。切些葱花备用。

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  5.鸡蛋打开，放适量的盐。留半个鸡壳做量器。

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  6.加入冷开水，冷开水和鸡蛋的比例是2：1。一份鸡蛋加两份冷开水。简单的办法直接用半个蛋壳量：两个鸡蛋加八次半个蛋壳的冷开水。用打蛋器或筷子打匀。

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  7.把洗好的生蚝摆入盅里，一只垫底一只朝上，能部分露出蛋液即可。

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  8.用滤网过滤加入蛋液。

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  9.蒙上一层锡纸，加个盖。

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  10.水开后中火蒸7分钟。

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  11.打开盖，锡纸不要丢掉。

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  12.摆上处理过的大虾。

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  13.重新盖上锡纸加盖续蒸3分钟。

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  14.取出撒上少许葱花完工。

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小贴士

海鲜多少根据需要掌握。如果没有滤网，倒入蛋液前要把汽泡撇掉。没有锡纸也可以用保鲜膜。最后也可以淋上少许蒸鱼豉油和香油。