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食粥，在漫长的中华民族演进史上是有其重要意义的，在饥荒年代不知救活多少生灵。在当前，也是重要的饮食甚或是养生方式之一。每餐前，喝上一碗热粥，养胃健康，这差不多是许多中国家庭固定模式。伟大的爱国诗人陆放翁很喜欢食粥，那么忧国忧民的老先生活到85岁才与世长辞，在那个年代绝对是长寿星，即使现在也是高寿的。陆游有《食粥》诗云： 世人个个学长年，不悟长年在眼前。 我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。 熬过粥的人都知道，熬粥的关键技术是“熬”，什么煎炒烹炸、熘蒸烧炖等等厨房十八般武艺统统都用不上，就简简单单一个字——“熬”——长时间的煮——古人选字用字是既有文化内涵，又有现实经验啊。 熬粥看似简单，但要想熬出一锅好粥，有一点是至关重要的：即舍得时间，有耐心。 熬粥不能急，要有耐心，必须得慢慢来，“大火烧开，小火慢熬”。什么是熬？字典中的解释是：把蔬菜等加水并放在文火上煮。还有一引伸意思是：忍受，耐苦坚持。火过急，易煳锅，时间短，则夹生，没味。 熬粥的过程是对人毅志、品格，甚至情感的考验和锻炼，慢慢地搅拌，耐心地等待，让时间在粥里升腾、潜移默化，让情感在粥里融溶，让粥带上你的情感，溶入家人的胃里，这才是熬好的粥。 粥品之多，不可名数。普通的白粥、玉米粥、小米粥、黑米粥、皮蛋瘦肉粥、排骨粥、蔬菜粥、甚或海参粥、鲍鱼粥、枸杞粥……粥里放什么东西得你自己决定，因为你喜欢什么，身体需要什么，只有自己最清楚。千万别老盯着别人碗里那些红红绿绿的东西，虽然色彩缤纷，内容丰富，但不一定适合你
。比如，有药补性质的，你没那些毛病是不能跟着瞎喝的，会出事的。 但无论有多少款式，能放入多少内容，能经常喝的，也就那么几样。而最简单最养生的，也最适合平常人脾胃的，还是白粥吧？ 如此看来，人生亦如熬粥食粥吧！ 人生亦不能急，要慢慢行，慢慢看，慢慢享受；人生亦应简单朴实，不需要太多的奢华和跌宕；人生亦要熬，要耐心坚持。 我需要的只是寒冷的早晨，一碗冒着热气的白粥，一碟小咸菜，足矣。那种知足、那种味道不是谁都有资格品味出来的。记得明·张方贤有诗云： 煮饭何如煮粥强，好同女儿细商量。 有客只须添水火，无钱不必问羹汤。 莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。 杨绛先生借翻译英国诗人兰德那首著名的诗，写下自己无声的心语：“我和谁都不争，和谁争我都不屑；我爱大自然，其次就是艺术；我双手烤着生命之火取暖；火萎了，我也准备走了。” 我不与别人比，因为我和别人不一样。 你的人生为什么要与别人一样呢？ 套用一句流行语：哥熬的不是粥，是人生。
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