吊炉烧饼的做法

吊炉烧饼的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 19:25:52

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吊炉烧饼的简介及特色

此饼外焦里软，香脆可口。

分类标签：精品主食脾调养食谱胃调养食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 暗炉烤
食材明细
小麦面粉600克
盐5克	碱1克
花生油60克

吊炉烧饼的做法详细步骤

1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。