透明的糖醋胡萝卜

 

糖醋胡萝卜：

原料：胡萝卜2根

调料：盐、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻各适量

 

 

做法：

1. 胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮。

2. 切成细丝放入盘中。

3. 撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。

 

4. 将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。

5. 加入白糖、醋、芝麻油。

6. 撒上熟芝麻拌匀后即可食用。  

美食心得：

1. 有的人喜欢用擦板擦丝，个人认为还是刀切出来的口感好。

2. 腌渍胡萝卜的时候已经放盐了，拌的时候就不用再放了。

3. 拌这个凉菜最好用苹果醋或者清醋，不要用陈醋，颜色不好看。

 

    这道菜真的是特简单，一点技术含量都没有，有也就是刀工了。切好放一边腌着，这边该干嘛就干嘛，时间到了，冲洗出来拌拌就好了。做法简单，但味道非常酸甜可口，开胃下饭。