水豆豉拌腰花
原料&调料：猪腰300克。老干妈水豆豉80克，姜末5克，蒜末5克，葱丝5克，精盐3克，味精3克，糊辣面5克，酱油3克，陈醋5克。
制作：1、猪腰片去腰臊，剞成麦穗花刀切成块，用花椒盐水（花椒20克、盐200克、水1000克烧开晾凉）泡5分钟，去除猪腰的腥味，取出沥干水待用。2、锅置火上放入清水烧沸，投入切好的腰花，汆至八成熟，捞出沥干水待用。3、用汤钵放入腰花、水豆豉、姜末、蒜末、精盐、味精、酱油、糊辣面、陈醋拌匀装盘，撒上葱丝即成。
QQ1948058542
金针山椒猪手
原料&调料：猪手400克，金针菇300克，杭椒50克，美人椒、鲜花椒各10克。清汤500克，高汤300克，盐5克，白醋、黄椒酱各10克，味精、鸡粉各5克，白糖3克，色拉油15克。
制作：1.先将猪手改刀成块，汆水后下入清汤中，加下盐，大火烧开，转小火烧至成熟软烂，放入盛器中。2.净锅上火，下入色拉油，入杭椒、美人椒、鲜花椒煸香出味，再下入黄椒酱、烹白醋，加入剩余调料调匀烧开，倒入成器中猪手上即成。
酒香捞汁醉双蛰
原料&调料：海蜇头300克，乳黄瓜100克。捞汁A（卡斯特黑啤酒100克，苹果醋20克，蜂蜜5克，鲜柠檬片3片，将所有调料混合均匀），捞汁B（红葡萄酒100克，苹果醋30克，蜂蜜10克，鲜柠檬片5片，将所有调料混合均匀）。文墨涵韵时尚餐饮传媒闫正周收集
制作：1、将乳黄瓜洗净，切成小菱形块，分成两份，分别放入两个杯中。2、海蜇头冲洗干净，沥干水分。片成小片，均匀分成两份，依次放入乳黄瓜上。3、捞汁A和捞汁B均匀的浇入两个杯中，捞汁食用即可。
红油杂菌
原料&调料：野山菌（鸡腿菇、金针菇、滑子菇等）450克，熟白芝麻10克，香葱花少许，姜末少许，鸡蛋皮2张，生菜150克。捞拌汁150克，红油15克，胡椒粉6克，油炝椒10克。
制作：1、将生菜清洗干净，鸡蛋皮改刀成方块，将生菜用鸡蛋皮包起来，摆入盘子四周。2、野山菌改刀成小件，入沸水焯水30秒，捞出冲凉备用。3、将野山菌入盘中间，撒上白芝麻、香葱花、姜末，倒入捞拌汁、胡椒粉，淋入红油，放上油炝椒即可。
折耳根拌蚕豆
原料&调料：折耳根150克，鲜蚕豆100克。劲霸捞拌汁70克。
制作：1、折耳根洗净；蚕豆用清水煮透，放入冰箱冰镇。2、将折耳根、蚕豆依次放入器皿中，浇上劲霸捞拌汁即成。文墨涵韵时尚餐饮传媒闫正周收集
捞拌猪筋骨
原料&调料：猪筋骨10块。嘉豪捞拌汁15克，巧勺凉拌鲜酱油10克，白糖5克，鸡粉4克，香油10克，香菜末20克，青、红小米辣末共60克。
制作：1、猪筋骨泡去血水，汆水，捞出后入高压锅加葱、姜、八角、十三香粉、料酒、盐、糖、清水，上汽后压10分钟至熟。2、香菜末、辣椒末放入碗中，加捞拌汁、凉拌鲜、白糖、鸡粉、香油调成料汁。3、压好的猪筋骨摆入盘中，浇上调好的料汁即可上桌。
微信：WQQ1948058542
锦绣三文鱼捞
原料&调料：三文鱼片50克，黄秋葵30克，洋葱丝10克，胡萝卜丝10克，心里美萝卜丝10克，熟木耳10克，香菜叶5克。自制海鲜味汁100克。
制作：1、黄秋葵洗净，控干水后，码入盘中。2、洋葱丝、胡萝卜丝、心里美萝卜丝、熟木耳入冰水浸泡两小时，取出控干水，混合均匀后码放在摆好的黄秋葵上，三文鱼片均匀地盖在上面,边上点缀适量苦菊丝、糖艺盏，浇自制味汁上桌。
捞拌羊杂
大致流程：取适量切好的羊杂纳入盆中，加入葱丝、香菜梗段、彩椒丝拌匀，盛入盘中，浇入捞汁80克。捞汁做法：蔬菜水（煮蔬菜的汁水）1千克加李锦记生抽120克、辣鲜露100克、陈醋80克、白糖40克、味精20克、鸡粉15克调制而成。蔬菜汁的清香能有效遮盖羊杂的膻味。QQ1948058542
捞拌白参
主料&辅料：牛蒡450克。鱼子酱2克，喜之家牌青芥辣5克，香菜5克，生菜25克。
制作方法：1、把牛蒡切成细丝后用盐水腌一下入点底味，入沸水中烫约4-5秒立即捞出（煮时间长了牛蒡丝会软烂无脆口），捞入冰水中过凉。2、走菜时，盘中垫一个用白萝卜刻的托儿，装入牛蒡丝，撒上鱼子，从盘边注入调好的味汁，另外再配一个味碟，盛装青芥辣、香菜、生菜，客人可以按照自己的口味拌匀食用。
捞拌肥牛
原料&调料：肥牛片250克，莴笋1根，捞拌汁适量，泰椒2颗。文墨涵韵时尚餐饮传媒闫正周收集。制作过程：肥牛片滚水焯熟，放凉备用；莴笋去皮切薄片备用；泰椒切圈备用。将莴笋片、肥牛片依次铺在盘中，将调配好的捞拌汁淋上，点缀上泰椒圈，食用前拌匀即可。
冰镇龙虾
原料&调料：小龙虾500克，炸蒜头20克，香芹20克。味达美海鲜捞汁160克、糖20克。
制作方法：1、先在锅内放入纯净水加入炸蒜烧制片刻，再入味达美海鲜捞汁和糖。2、烧开后入油炸过的小龙虾，等再滚起后，即可装盘，淋上热葱油即成。
