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满大街的M开头和K开头的洋快餐连锁店越开越多了，就连小小奶茶加盟店也有越演越烈的势头，说明了餐饮连锁店真是一门热火朝天的生意啊。如何当一个餐饮连锁店店长你懂吗？看似简单，实则不易。随着国人口味的转变，顾客由洋快餐到中式快餐的转变也促使更多的人开始了中式餐饮连锁店之路，例如九毛九，外婆家等都是富有地方特色的中式餐饮名店。想在这股潮流中站稳阵脚，就快来看看这篇的百科内容吧。
餐饮连锁店店长职责下面是连锁餐饮企业店长职责阐述： 职责一：根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标，结合公司财务预算，组织编写营销企划方案并实施。具体又细分以下几点： 1、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划，组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。 2、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动，各直营分店个性化营销，在当地宣传公司理念，树立公司形象。 3、组织编写营销效果分析报告向公司总经理汇报。 4、每周主持市场营销动态分析会，根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施；拟订下一步营销计划，调整方案上报总经理审批。 5、积极组织和参与各类公关活动，作好各直营分店在当地的形象宣传。 职责二：管理和维护公司重要客户关系，与公司各加盟业主或潜在的加盟客户建立起良好的关系。依照“各级客户管理法则”建立起重要客户挡案；建立重要客户定期回访制度和满意度调查制度并执行；组织回访客户意见，建立反馈总汇，分类、统计及分析并汇报总经理以备总部统一营销策划及各经营部门改进使用。最后根据当地消费标准，经济情况与出品部、财务部制定本地区的价格策略，共同拟订价格管理办法并汇报总经理审批。 职责三：保持公司标准化体系、执行统一制度，发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。组织学习公司相关部门的编制，评审个分店营运的标准手册，并按照标准化体系要求统一管理；依据公司各类作业手册的要求，组织督导实现标准作业手册的动态完善；检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行，提供及时的咨询、收集反馈信息。 职责四：负责分店下属经营部门的具体绩效管理工作，确保公司利益不受损失。具体为： 1、审批各员工的工作计划，对各员工进行监督、指导、培训；每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训；审批下属部门主管的个人工作总结，并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。 2、审批各分店的监督结果，总结分析报告，及时将督察记录送交公司总经理。 3、组织汇报各分店问题的整改意见，下达分店整改意见并监督实行情况。 4、根据公司要求制订各分店经营业绩指标，并椐此实施日常考核及反馈考核结果督导促进业绩改进。 5、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。
餐饮店长岗位职责1、指导的能力：指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力：能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。 3、数据计算能力：掌握、学会、分析报表、数据，从而知道自己店面成绩的好坏。 4、目标达成能力：指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。 5、良好的判断力：面对问题有正确的判断，并能迅速解决。 6、专业知识的能力：对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。 7、营业店的经营能力：指营业店经营所必备的管理技能。 8、管理人员和时间的能力。 9、改善服务品质的能力：指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。 10、自我训练的能力：要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。 11、诚实和忠诚。 12、对门店的日常营运管理工作负责。 13、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。 14、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。 15、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。 16、对门店良好的整体卫生形象负责。 17、对外场优质服务及指导负责。 18、对内场良好出品质量负责。 19、对全店成本与费用的有效控制负责。 20、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。 21、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。 22、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责。 23、对公司的工作内容下达与安排负责。 24、对餐厅的 Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。 25、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。 26、负责员工及主管的招聘及保留。 27、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。 28、负责店内全体管理组的发展计划。 29、完成餐厅管理组的排班表。 30、主持主管会议。 31、确保员工福利计划正确执行。 32、执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。 33、审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。 34、与公司或会计人员复核每月的损益表。 35、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。 36、对于门店相关的外联事物负责。
餐饮店长岗位职责范本店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么： 1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。 2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。 3、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。 4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。 5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。 6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。 7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。 8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。 9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。 10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。 11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。 12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。 13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。 14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。 15、定期组织店内管理层召开管理会议。
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