人参鸽蛋银耳汤的做法详细介绍人参鸽蛋银耳汤的做法详细步骤1. 将银耳去净灰渣,用温水浸泡稍软,再换七八十度热水涨发;2. 剪去蒂,用60度温水洗净,入碗内上笼蒸约10分钟至松软取出; 3. 滗去水,放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起; 4. 选用10厘米的碟子2只,抹上熟猪油; 5. 每个碟子内打入鸽蛋一个; 6. 将火腿、冬菇分别切成直径为1厘米的圆形薄片; 7. 各12片,分放在鸽蛋黄的两侧,然后入蒸锅内; 8. 用竹片沿着鸽蛋的边拨一圈; 9. 入汤盆内,倒入抽刀断水水,漂去油腻,滗去水备用; 10. 炒锅置大火上,舀入鸡清汤,加精盐煮沸,撇去浮沫; 11. 倒入银耳再煮沸,淋入熟鸡油,盛入盆内; 12. 将鸽蛋摆放在汤面上即成。 人参鸽蛋银耳汤的做法小贴士制作要诀:为使此菜口感更好,需备鸡汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替。 健康提示: 1. 人参鸽蛋银耳汤,汤清味鲜; 2. 鸽蛋浮面,细腻滑嫩; 3. 银耳透明,营养丰富,是滋补佳品; 4. 具有补气益肾,滋阴润肺的功效; 5. 适用于肺脾气虚、肾虚所致的气短、自汗、食欲不振、心悸、头晕、腰膝酸软等症; 6. 实热症和湿热症不宜食用。 食物相克: 人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英, |
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来自: 侗乡人1961 > 《(4)肺调养食谱》