|
导语：寒露“晚晚蜜汤”，鸡汤鱼汤不如这碗汤，生津降秋燥，赛过人参汤。 大家好，周末就是寒露节气了，天气会越来越冷，空气更加干燥，属于“燥中加冷”特点。空气中的水分子越来越少，以致于人体也缺少水分，很多朋友们感觉到手脚皮肤干燥、口舌发干，这些都是典型秋燥的表现。那么多喝白开水不能全部抵御秋燥，在我国古代就有针对寒露节气前后的饮食方子——“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。多食用一些汤粥羹类的饮食，尤其是酸甘平和的食材，比如花生、银耳、梨子、萝卜、莲藕、芝麻等，都是很不错的养生食材。并且这段时间要少吃辛辣刺激的食物和烧烤、熏烤食物，避免身体水分的损失。
今天琦哥给朋友们分享一道比较适合秋天食用的汤——莲藕丸子银耳汤。莲藕含有丰富的维生素C和多糖，莲藕的黏液蛋白能在消化道形成保护，减少脂肪堆积，是上佳的食材。有句老话叫，“男不能无姜，女不能无藕”，说明莲藕的营养价值极其丰富。秋天气候干燥，让人很心烦，有的人手脚还会裂口，又疼又痒。莲藕中有愈合的作用，其中的单宁酸能帮助止血。另外，莲藕还能辅助消除秋燥带来的心烦和多愁善感。
银耳和莲藕可以说是“天作之合”，古人自古把银耳当做滋补珍品，古时候皇宫里历代皇后吃银耳是最多的，那时的野生银耳堪比燕窝。现在能够人工培养，所以是秋季滋润身体的首选，不管男女坚持吃一两个月银耳，皮肤的效果是明显看得见的。寒露“晚晚蜜汤”，鸡汤鱼汤不如这碗汤，生津降秋燥，赛过人参汤，下面一起看看琦哥推荐的这道汤的做法吧。 莲藕丸子银耳汤原料：莲藕1段，猪瘦肉适量，银耳1小把，鸡蛋1个，西红柿1个，淀粉、香葱、香菜各适量 调味品：料酒，香醋，食盐，胡椒粉，鸡精，白糖
1.莲藕分七孔和九孔，七孔淀粉含量高，口感粉糯适合做汤；九孔莲藕质地清脆适合清炒和凉拌。所以这道菜最好买到七孔莲藕为佳。
把莲藕洗净去皮，放入加入香醋的水盆中浸泡片刻，可以防止莲藕氧化变黑。把莲藕切片后，再切成碎丁备用。银耳冲洗一下，泡入温水中加一勺白糖，搅拌化开，十多分钟即可泡好，切碎备用。 2.猪瘦肉洗净切碎，加入料酒、鸡蛋、胡椒粉、香葱末，顺一个方向搅匀上劲。
3.把莲藕丁放入肉馅中搅拌均匀备用。
4.西红柿洗净后，在顶部切十字花刀，用开水烫一下，把西红柿外皮揭下，切碎成丁备用。
5.锅内加宽水，点火烧至马上沸腾时，开始把莲藕肉馅挤成丸子下入锅中，火不要太大保持微开即可。开始不要翻动，等莲藕丸子都下入后，再用勺背轻推锅底，莲藕丸子浮在水中。水沸腾后，煮2-3分钟即可捞出备用。
6.起锅烧油，下入西红柿丁翻炒出沙，这样西红柿中的抗氧化剂-番茄红素才能被析出。
7.下入银耳、莲藕丸子，加开水，大火烧开小火煮10分钟，出锅前加入食盐、鸡精、胡椒粉调味即好，喜欢吃香菜的可以加香菜末。
寒露“晚晚蜜汤”，鸡汤鱼汤不如这碗汤，生津降秋燥，赛过人参汤。 |
|
|
