虫草鹌鹑的做法

虫草鹌鹑的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 14:41:44

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分类标签：补阳食谱壮腰健肾食谱补虚养身食谱肺调养食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 蒸
食材明细
鹌鹑肉2000克
冬虫夏草8克	葱白10克
姜10克	胡椒粉2克
盐2克

虫草鹌鹑的做法详细步骤

1.将虫草择去灰屑,用温水洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用约75℃的热水烫透，煺净毛，剁去头和爪，由背部剖开，抠去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水内略焯水约1分钟捞出晾凉；姜、葱洗净，分别切成片、段待用。
2.将每只鹌鹑的腹内放入虫草约2-3条，8克虫草分成8份放完。然后逐只用线缠紧摆放在盘子内，用湿绵纸封口，上笼蒸约40分钟。取出盘子，揭去绵纸即成。

虫草鹌鹑的做法小贴士

健康提示：
1. 本品由长于补肺肾、止喘嗽的虫草，与善补脾调肺、益气行水而又富于营养的鹌鹑等配合，有补益肺肾、培中运脾之效。
2. 对于肺虚或肺肾两虚的咳喘短气、劳嗽痰血、腰膝酸痛，以及病后虚弱，神疲少食等，有辅助调治之功。
食物相克：
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。