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在日常中，我总是听到很多人问葡萄酒的各种外观与品质的关系，其实他们自己心中也有很多既定的判断标准，比如说酒标是否高档、酒瓶够不够重、凹槽够不够深等等……再到后来看挂杯久不久，颜色深不深等等……之前听到一个现实中的笑话：一对老夫妇去超市买红酒，每一瓶红酒上下摇晃，然后仔细观察，大家都不知道他们在干啥，最后他说：这样可以看这酒挂不挂杯（瓶）…… 其实，葡萄酒也是普通商品的一种，很多普通商品是什么样的，他们也会是什么样的情况，我们又何必过份对待呢？
重量：葡萄酒瓶的重量与酒的品质有关?在法国，通常普通佐餐酒瓶的重量约为400g；波尔多AOC的瓶重在550g以上；勃艮第罗曼尼康蒂Romanee Conti等高档葡萄酒酒的瓶重为700g左右。其实这种比例差不多是世界一致的。最开始的时候，是因为普通餐酒一般很快就被喝掉，所以瓶子要求不高；而高级葡萄酒则多要陈年，如果瓶子太轻太薄就会容易破碎；而且站在成本的角度，也是比较合理的。但现在很多人却理解为：因为酒瓶愈重愈能显出厚重感，让人感受其是愈具权威的葡萄酒。这个理解对不对呢？还是要区分开来说，因为并不是所有的好酒都需要陈年的，那它就没必须装进那么重一个瓶子里；同样，比拉菲、木桐、柏图斯的瓶子重的酒多的去了。所以不能说酒瓶越重酒质就越好，一般酒庄站在常理、成本等角度会按这种比例来做，如果一些OEM厂商那就不一定了，特别是中国市场上的OEM酒。同样这个道理的还有瓶底有凹槽设计，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
为什么是葡萄酒酒瓶最常见的颜色？很多人说是因为绿色能避免光线直照，但其他古代的人并不那么聪明啦！话说在17世纪到18世纪，葡萄酒酒瓶刚刚开始出现的时候，绿色便是葡萄酒酒瓶最真实的“本色”。当时由于玻璃制造技术的限制，玻璃制品呈现的都是天然的绿色，想要制造无色透明的玻璃酒瓶都制造不出来。用于玻璃制作的原料(砂子、石灰石等)当中，多多少少都含有含铁化合物的杂质，当时的工艺根本无法去除这些杂质，这正是当时的玻璃制品呈现绿色的根本原因。 在强光的照射下，葡萄酒很容易变质，那是因为光线中的紫外线能穿透玻璃，加速葡萄酒的氧化。因此，为了更好地降低紫外线对葡萄酒的影响，酒庄往往会选取深色的酒瓶，例如摩泽尔产区的葡萄酒常采用绿色霍克瓶，而莱茵河产区的葡萄酒则常用棕色霍克瓶。只不过，这个原理是后来人们才发现的。
为什么白葡萄酒和桃红葡萄酒经常装在透明玻璃瓶里？透明玻璃瓶给人一种清新透亮的感觉，可以最直接地将葡萄酒诱人的色彩展现在消费者面前，所以那些需要给人清爽感觉的葡萄酒，如白葡萄酒和桃红葡萄酒，经常会采用透明玻璃瓶来灌装。透明玻璃瓶是现代生产技术进步的标志，不过这种玻璃瓶一般来说，只会用于装瓶后一到两年内饮用的葡萄酒，不然葡萄酒很容易就会被氧化。那些需要长时间陈年的葡萄酒，多会装在有色玻璃瓶里。但反之不然，装在有色玻璃瓶里的葡萄酒并不一定适合陈年。 酒封：为什么瓶口有层封套？是为了防止虫子咬软木塞。有时，封套上留有小孔，这是为了葡萄酒能与外界呼吸交换，主要是浅龄酒用。 --------------------- 酒粉小调查 Hi~我是酒哥，我懂葡萄酒，但我不懂你和你的口感喜好。如果你有1分钟的时间闲着，恳请参与这个“让我为你推荐更适合你的好酒”的小调查。最后会有30元优惠券免费拿哦~ 点阅读原文，参与~ |
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