 玻璃瓶的形状百百种，但你有没有想过“为什么大部分的葡萄酒瓶都是绿色的呢？”大多数的红葡萄酒都放在深绿色的酒瓶中，白葡萄酒也有许多放在较淡绿的酒瓶中，连香槟都是放在绿瓶中。绿色瓶子到处都是，但是为什么呢？ 最主要的原因- 避免变质 在我们之前的文章有说过，光照是造成葡萄酒变质的一个重要因素，今天我们就稍微讲的详细一点。 说到变质就不得不说氧化，这也是常见的葡萄酒缺陷。一点点的氧气对葡萄酒是好的，更能够展现出葡萄酒的香气、风味，这也是为什么我们要醒酒、摇杯的原因之一。  但是太多的空气就糟了，会让葡萄酒变得过度氧化，有时葡萄酒喝起来有明显的醋酸味道，就是氧化的错！不过好消息是，葡萄酒本身就有不少抗氧化物质，像是单宁等等，让葡萄酒没那么容易氧化。 但，光照会毁了这一切！ 光照会分解、破坏这些抗氧化物，它们就无法做好保护工作，葡萄酒会很容易坏掉，也因此需要这样的深色酒瓶来隔绝光线。 那为什么有些酒是用透明的瓶子？  市面上还是有很多酒用浅色/透明的瓶子装瓶（尤其是白葡萄酒），通常这种酒都是比较适合年轻时饮用的酒款，不需要长时间的陈放。 而像很贵、很有陈年潜力的Crystal香槟虽然是用透明瓶，但是都会用一层可以隔绝光线的特殊包装把酒瓶包好，借此来防止光照的危害，像下图这样：  如果你有买Crystal香槟，千万不要以为那层包装纸是垃圾就丢掉啦！ 最近也有研究指出棕色的瓶子隔绝光照的效果更好，市面上也开始有出现一些棕色的酒瓶，不过绿色还是最大宗。不知未来科技进步后，有没有可能各种颜色的瓶子都有一样的隔绝效果呢？ |
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