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痰湿体质饮食养生 1、饮食有节 （1）控制食量：常说养生之道是七八成饱，然而对于痰湿体质来说七成即可，八成已多。痰湿体质的人必须认同节食以护脾，护脾即养生道理。 （2）进食“三不” 一是不暴饮暴吃：暴食是产生痰湿的蕴藏；挑食是破坏脾阴脾阳平衡的罪魁祸首，生活中要绝禁“好吃的吃个死，不好吃的死不吃”，谷肉果菜、酸苦辛咸，一旦不平衡，脾胃功能就会受损，接下来就是痰湿内生。 二是吃不霄夜：霄夜是现代人的一种加餐。人与天地相应，本应日出而作，日入而息。夜间时间虽然也是12个小时，但它是用来恢复阳气的，岂待脾胃休息时再劳苦之？！现实中，有霄夜习惯者，更易发胖和患“三高”。改掉它，比吃什么中西药都更有效，而且立杆见影。 三是秋冬不进补。《黄帝内经》说“夫四时阴阳者，万物之根本也”，所以养生要“从其根，故与万物沉浮于生长之门”。一年四季，春生夏长秋收冬藏。从饮食养生角度来要求，夏天要泄，对体内进行一次全年的“大扫除”，冬天要补，对人体进行一次全年的大滋补，所谓“冬季进补，来年打虎”也。 但是，对于痰湿体质者而言，冬季不宜进补，至少是要少进补。因其脾胃相对薄弱，稍多即伤，必须与自己的嘴巴打个“商量”：减少口福以换取寿福。否则越补苔越厚、湿越重、痰越多，糖、脂、尿酸必随之也越居高不下。 此外，夏天要少吃冰冻食物和过吹空调。现实中，一边吹空调，一边吃冰食，体表与体内阳气同时受伤，脾胃运化功能必得其损，则痰湿会变本加厉形成。步入中老年后如仍恣追口福和饱感，肠胃更是备受煎熬，非常易往心脑血管疾病方向发展。真乃享乐在当下，遭罪于未来。 2、进食“六要” 一要慢吃：慢，脾胃才能在单位时间内能充分地消化所食之食物。 二要吃早餐：不吃早餐减肥是最大的误区，也是最蠢的减肥办法。事实恰为相反，越不吃早餐湿气越重，越易长痰湿，越易得肥胖病及三高症。 三要清淡：何谓清？少油少甜也；何谓“淡”？少盐也。清淡不仅不易得痰湿，而且能渗利已得的痰湿。苦瓜，茄子，芥菜，冬瓜，苋菜……均可。 同时，当感到湿气太重时，不妨吃一料麻辣烫，以出其汗，汗出则湿易清出，湿出痰也随去，常可收厚苔变薄，身重变轻，神困变爽的效果。 如仍不出汗，则要辅以运动，或偶尔干桑拿，促其汗出。但不甚主张游泳。因为水为湿之聚，其性属阴，最易伤阳。人在水中，不仅体内之湿难以排出，而且极易伤人阳气。因此，对于痰湿、气虚与阳虚体质，不主张游泳运动。 四要少吃酸性、寒凉、甘甜食物。这里要强调酸食。常 “望梅止渴”，即便视之思之即唾涎欲滴；中医说“酸甘化阴”，阴者，津液也是，奈何痰湿体质本来就是水液有余，过食其酸怎么不会加重痰湿体质？！例如，一血脂过高又动脉硬化壮年，听说吃醋蛋+蜜能软化血管，包防百病，即日夜食之，未料短期内苔厚明显。虽然西医认为醋能软血管和降血脂的作用，但醋与蜜合，正乃酸甘化阴，嘱其停吃醋蛋加蜜，二个月后苔才退去。 同理，山楂尤其是鲜者，痰湿体质也不能多食，因为过吃山楂，不仅不能去血脂，反而会伤脾胃生痰湿，加重血液内的血脂痰浊。寒凉伤阳，阳伤不能蒸化其水，更会增加体内的痰湿，所以如苦瓜、茄子、苋菜、雪梨等寒凉果蔬，痰湿体质者，尝尝无妨，多食同小心伤阳长助湿。 含糖饮料即便是标示“低糖”饮料，痰湿体质者必须适可而止。因为“甘能生湿”，“甘且助湿”，“甘甜之物易生痰湿”。有人为了减肥不吃主食，但猛喝饮料、常吃零食，不禁甜食，这是丢了半斤，加上八两，难怪其肥不减，甚至痰湿猛增。 因此，西瓜、荔枝、哈密瓜、龙眼肉等水果更应少吃，因为含糖太多，尤其说是吃水果，不如说是喝糖水。稍多食之，痰湿必生，糖脂必长。更有甚者，以为西瓜能减肥，以此代之为主食，真是大错特错也。西瓜者，其性寒凉，其味甘甜，偶而解渴消暑可也，以之主食则大可不该。 五要适量吃辛香温热食物：辛能散，能把湿排出体外；温能驱寒，把阳气留守于体内。如生姜是一味调整体痰湿体质亦食亦药之品，它味辛能散湿促进发汗，性温暖脾胃能补阳气。不过，食用方法，要加讲究： 一是最好夜间少食或不食。所谓“上床萝卜下床姜，夜间生姜赛砒霜”，乃一天之中，晚如秋冬，上床入睡之时，阳气应该潜藏，所以无需生姜辛散，妨碍阳气潜藏；晨似春夏，下床后人的阳气要振奋、气血要外发，所以宜吃些生姜，以帮助阳气的升发外散，这又应验了“冬天萝卜夏日姜，无烦医生开药方”的养生说法。具体食用时，一是要保留生姜的辛辣之味，灸煮煲烂无辣味之后，缺少了辛辣之味，则缺失了它散湿作用，也衰减了它的温暖之性。所以，生姜煲汤欲取其药用时，不宜久煮； 二是可用泡姜茶，生姜3片+红枣2枚+红糖1匙，而且尤其夏天用姜来祛除多余的痰湿、减少对空调依赖、促进食欲的恢复，其作用显而易见。中医看来，“夏月伏阴在里，冬月伏阳在内”，南方人盛夏吃生姜，如同东北人严冬吃冰葫芦。因为夏天脾胃虚弱，身体是“外强中干”，阳气往体外走，体内阳气相对不足而肠胃反更见虚寒，稍不慎即易腹泻。所以特强调夏天不能贪凉饮冷，恰在脾胃空虚处，正是生姜用武时。 同理，立秋之后，生姜要逐渐少吃甚至不吃，乃自然界生机开始收敛，树叶落、草始枯、虫始蛰、秋气以急，人的阳气应之内敛，此时如这食生姜，则睡眠会变浅，阳气易躁动，不仅不能祛湿温阳，相反，会增湿伤阳。 六要不吃反季节果蔬：反季果蔬，严格来说是冬天不要吃夏天的果蔬。科学技术的进步，使人能穿破时空的界限而冬吃夏果夏蔬。但夏天之果蔬为夏天人所用，夏天天气炎热，果蔬多性凉，以帮助消暑泻热。冬天天寒冻，果蔬多温，以帮助温阳祛寒。所以西瓜夏天食之能消暑解渴，是一天然白虎汤；冬天食之会损伤脾胃之阳，是一天然的承气汤。从健康角度看，反季节果蔬还是少吃为好。 3、饮食平衡 一是五味要平衡：即五味不偏好。《黄帝内经》说“阴之所生，本在五味；阴之五脏，伤在五味”，说明平衡的五味，能养五脏，而失衡的五味能伤五脏。又说“酸先入肝、苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾”，说明不同的五味对五脏的亲和力不同，所以肝虚可以酸味药食，如木瓜，酸枣仁，白芍等。 但也要把握一个度，否则，非但不能补肝，而且反会伤肝。过偏的五味和过偏的嗜好，就会偏助某个脏腑，而导致该脏腑功能的偏盛，进而通过五行之间的相生相克关系，破坏五脏之间平衡，从而导致疾病的产生。《黄帝内经》记载了“多食咸，则脉涩泣而变色；多食苦，皮槁面毛拔；多食辛，则筋急面爪枯；多食酸，则肉胝面唇揭；多食甘，则骨痛而发落”。现在人们则已经普遍意识到过食甘甜会得糖尿病，过酸物易犯胃肠病，过食过咸多盐，易患高血压病和肾脏病，加重心脏功能的负担等。 我的体会是：《黄帝内经》“谨和五味”，讲究的是“和”字。这样才能够如其希望的那样，可“骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。生活中，不妨认真体验，五味俱食，不偏不嗜、不重不淡，谨遵必益。 4、是膳食平衡 《黄帝内经》提出的“五谷为养，为果为助，五畜为益，五蔬为充，气味合而服之，以补精益气”的养食养生原则，提示了两点：一是膳食要平衡，二是主食要为主，不能变主为次。 1）主食为主，五谷则寿 《内经》“五谷为养”，五谷长养气血，淀粉类的五谷粮食才是主食。人到既亡或病危欲去之时，不是肉食，而是一碗米粥面食，能顷刻化生气血。因此，那句“人是铁，饭是钢”形容仍未过时，五谷才是铸成人体的钢铁长城的基础，食谱中，除了五谷淀粉类食物是主食外，其余都是副食。 既然是主食，那就得三餐都吃，而不是吃一大堆的肉食后象征性的上一套“主食”。那种靠不吃主食而减肥者，即便苗条，也是气血不足，精力体力绝对会不及其父辈，吃得虽“好”、虽多，但身体素质反见虚弱，痰湿太多之故也。难怪现代男子精液质量每况愈下，女性雌性激素水平持续走低，不育不孕发生率居高不下，不吃主食是其中重要原因之一。 中医认为，五谷甘平补脾益胃，脾胃又是气血生化之源泉，是人赖以生存和繁衍的“后天之本”。五谷少吃，气血生化无源，免疫力下降，必然影响到人的健康，轻则气虚血弱，重则脾肾两虚。即便肉食和水果疏菜也不能取代主食，人不是肉食的老虎，也是不素食的牛羊；因和种的不同，中国人与西方人就是不一样。 2）肉类果蔬，平衡吃之 肉食宜少不宜多。“五畜为益”，乃补益精气所需也，但“点”到为止，不可不食，在小康年代，尤其不可多吃。过与犹不及，都对人体不利，相比而言，肉食之过比不及为害更大。过去缺吃营养不良，当然饱吃几顿没问题，而且吃嘴瘾解嘴馋。现在物质富足，绝对不要让营养过剩，过则不仅多余，浪费食物，而且肉食肥腻，极易生痰滋浊变瘀（相当于糖、脂、尿酸类），导致三高四高五高，真是过一时之瘾，遗百日之害也。这应该是近年来糖尿病、高血压病、高脂血症、高尿酸血症、痛风、肥胖症、脂肪肝等“七高”病逐年升高的主要原因。 因此，肉食、蛋白质少吃为宜。比如正常中年人，早上一个鸡蛋、中午一两瘦猪肉，晚餐一块豆腐加一条小鱼，足矣。老人宜再减之。 疏菜瓜果，常食则健则寿。“五果为益，五菜为充”，说明果疏也是必食之物。一般一人一天吃二三个水果，以甜酸兼淡味者佳。不要太甜，甜即糖也，糖太重即味重。过去选水果一定要甜，那是没吃年代的标准，现在还喜甜果，是无知的“老土”。一人一天蔬菜约0.5斤（以叶子蔬菜为准，而且色深者为佳）。 此外，对于痰湿体质与湿热体质来说，尤其要吃以下两类果蔬。 一类是性凉味淡，健脾利尿化湿作用的瓜果蔬菜。乃因人到中年，血中污浊之物（如痰瘀糖脂）渐多，很需清淡易于消化的果蔬来化而淡之，补而消之，利而排之。更何况有些果蔬本身就有益气养阴，化浊祛腻，活血化瘀，利水清火的作用。真乃药食同源也（具体果蔬）。 二类是纤维食物。中医认为“六腑以通为用”，尤其是肠胃是以通为顺：有进有出，吃得有味，排得顺畅，多余的糖脂痰瘀，容易排出。具有这类作用的食物首推纤维类食物。此外，这类食物还具有如下作用：1、产生饱腹感有助于减少食量；细嚼慢咽，能减慢进餐和食物吸收速度，使糖脂不会骤升；能促进肠道蠕动、减少便秘及癌证发生。芹菜、大头菜、白菜、苋菜、藤类蔬菜等都具有这些作用。 |
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