分享

更多

   

食物中的营养物质

2015-06-25  龙南
食物中的营养物质

食物中的营养物质:

食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水,无机盐、维生素三类非供能物质。

糖类

(1)食物来源:谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。

(2)功能:糖类是人体主要的供能物质,人体的一切活动,包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量,这衅能量大部分是由糖类提供的。

(3)缺乏时的症状:瘦弱、乏力、低血糖。

脂肪

(1)食物来源:猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。

(2)功能:脂肪也是人体能量来源的重要物质,但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源

(3)缺乏时的症状:瘦弱。

蛋白质

(1)食物来源:奶、蛋、鱼,瘦肉、豆类制品等。

(2)功能:

①组成细胞的主要有机物,如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。

②能源物质,蛋白质能分解释放能量,为人体的牛命活动提供能量。

③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

(3)缺乏时的症状:长期供应不足可导致营养不良,发生贫血。

(1)来源:食物和饮料。

(2)作用:

①人体细胞的主要成分之一,占体重的60%~70%。

②人体各种生命活动离不开水,人体内的细胞生活在液体环境中。

③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。

无机盐无机盐在人体内的含量不多,约占体重的4%,是构成人体的重要原料,如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动,是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。

维生素维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,人体每日对它们的需要鼙也很小。但是,维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的隹长发育,甚至患病。


几种常见无机盐的缺乏症及食物来源见下表: 

 几种常见维生素的功能、缺乏症及食物来源见下表: 
 

名师点拨:

①蛋白质是人体细胞的基本物质。糖类是人体能量的主要供应者,脂肪在人体内可作为备用能源

②蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分,又为人体提供能量;水、无机盐是细胞的组成成分,但不为人体提供能量;维生素既不参与细胞的组成,又不为人体提供能量。

人体的营养知识梳理: 

 

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多