厚朴中药辨别课笔记——艾

6艾叶小偏方

5艾绒是怎么做的呢

4什么样的艾绒好

3什么样的艾叶好

2哪里产的艾好

1初识艾草

艾

初识艾草

艾是多年生菊科草本植物。除了气候极端的地区外，我国大部分地区均产。

艾作为一种引火之物很早就被先民认知和使用。艾用途广泛，作为中药可内服外洗、可用来做灸；作为食材可入多种食物；取其柔韧性和吸附性可做印泥“赋形剂”；取其色可做染料；取其药效和异香可以做肥皂、香囊、驱蚊之物，还可挂之辟邪。在李时珍与其父李言闻二人的诚意推广之下，艾灸作为艾的重要功用也广为人知。

哪里产的艾好？

最有名的艾是蕲艾，但蕲艾的声名远播也许跟李时珍是蕲州人不无关系。李时珍是否在全国广泛取样做了全面比较，他对其他地区的艾叶是否了解值得商榷。

实际上，作为一种全国均产的药材，只要符合一定的标准，就是好艾；只要按照要求采摘、加工，就能得到好的艾叶和艾绒。艾是一种不拘产地的药材。

什么样的艾叶是好的呢？

新鲜艾叶或干艾叶都是叶片厚实，色青，背面灰白色，绒毛密，质柔而韧，香气浓郁者佳。其中，香气浓郁是主要指标，这表明有效物质含量多。

如果您有兴趣在自家房前屋后种几株艾草，记得要挑这样品种较好的植株移栽。新鲜艾叶干燥后皱缩卷曲，叶面变为深棕或黑绿色，其翻卷上来的叶背还是灰白色。若入药内服外洗用，则以新的艾叶为好。艾叶久放，气味会大减，药性也随之损失。所以若是陈艾叶入药用，需酌情加量。

什么样的艾绒是好的呢？

若做艾灸用，需要将艾叶做成艾绒。若要悬灸用，还要进一步把艾绒做成艾条。那么什么样的艾绒是好的呢？作灸用的艾绒和内服外洗用的艾叶选择标准是不同的。

选择艾绒有三个指标。一是杂质含量低。杂质主要是枝梗和叶柄，有的甚至有土和小石子，我们选择时要选杂质少，搓一搓感觉含绒量高的。

若做艾灸用，需要将艾叶做成艾绒。若要悬灸用，还要进一步把艾绒做成艾条。那么什么样的艾绒是好的呢？作灸用的艾绒和内服外洗用的艾叶选择标准是不同的。

选择艾绒有三个指标。一是杂质含量低。杂质主要是枝梗和叶柄，有的甚至有土和小石子，我们选择时要选杂质少，搓一搓感觉含绒量高的。

二是药性足。艾绒的气味是有效成分散发的，气味越大代表其药性越足。新的艾绒会有比较冲的异香和蒿草混合的味道，陈放后气味会转醇厚，陈放过久则气味杳渺。

三是火的“质量”高。“火的质量高”是指烟少火柔但沉透。随着挥发油的陈放挥发，艾条燃烧时烟会明显减少，减少了对人们眼睛和肺的刺激。这对于在较为密闭的空间悬灸的朋友来说是很大的福音。陈放后艾火烈性减少，温而不燥，对皮肤表面的强烈刺激减少，易于机体接受，不伤肌脉，火力带着药力更易渗透传导。

选艾绒时不可一刀切的认为越新越好或越陈越好，而是要掌握好药性损失和火的“质量”之间的平衡点，基本上选择陈放过，气味醇厚不冲的即可。一般而言，艾条制作好后，密封陈放3个月后就可以用了。如果一根艾条完全没有艾的味道了，很难说它是一根好艾条。

艾绒是怎么做的呢？

要做出好的艾绒，首先艾叶要采得其时。用叶子的药，一般都要在开花前或初花期采，此时植物的“劲儿”都在叶子上，一旦开花“劲儿”就去花那里了。虽有五月采艾的说法，但因为纬度不同，加上开始人工种植后，种植时间也不相同，因此艾的开花时间也有差异，何时采摘还是要因地制宜，因物制宜。

艾草的叶子，幼叶通常不分裂，呈椭圆形或者长椭圆形。中部“壮年”的叶子宽阔，呈羽状浅裂。一株艾草的叶子里，以壮年的叶子为优。若是对艾叶质量要求很高，可仅取壮年的叶子来用。但做食材用时，考虑到口感，还是多选株头嫩叶。

选好时机，就将艾草整株割下，先干燥。可阴干也可暴晒1至2天，但不可多晒，否则有效成分会流失过多。阴干的艾由于氧化过程长，叶子颜色会逐渐变深，最后成为棕褐色。曝干的叶子颜色会比较绿。叶子干透后，将叶片捋下。若入药或煎汤泡脚，就可以用了，或者稍切碎后用。若要艾绒，则需要进行下一步加工。

过去没有机械化加工工具，加工艾绒都是先把艾叶切小，再用手或工具搓、捣，待杂质与绒分离后，再过筛筛去杂质。重复几次这个过程，就可得到比较纯的艾绒了。新艾叶加工出来的艾绒呈深青绿色，颜色可人，柔软有弹性，闻起来清香扑鼻同时伴有蒿草的味道。手工的加工方法我们在家也可以尝试。自己选艾移栽，晒得艾叶，然后搓叶成绒，需要时卷一支艾条来用，真是自给自足又自得其乐。

现在有了机械工具，加工的时候更为便捷，可以直接将原材料打粉后过筛。工具得力，就出现了将整株艾草打粉做的“艾绒”。这种“艾绒”如果不过筛或过筛次数少，会有比较多的碎杆在“艾绒”里，用手搓搓会掉很多渣，含绒量很少。做成艾条后，燃烧时容易掉灰烫人，有效成分相对也少；也有留小枝将一串叶子打粉的，相对杂质会比较少；还有只用叶片的，虽然产量低，但只用叶片做的艾绒纯度高。机器制作的艾绒价格跟所用原材料关系很大。

艾叶小偏方

有两个用艾叶的小偏方，介绍给大家。

除疣：

新鲜艾叶可以除疣。采新鲜的艾叶，将表皮揉碎后，用叶擦疣处，每天擦几次，可令疣脱落。

治疗寒性痛经：

妇人寒性痛经可用艾叶、小茴香和炮姜各6克煮水解。

<完>

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