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食盐对人体的作用非同一般，它是人体必需的，而又很难从环境中获取，所以我们需要充分了解食盐的作用和获取方式。人类不能没有食盐（Nacl），缺乏食盐不仅仅影响身体健康，过多的摄入同样也会导致各种疾病，诸如心血管疾病等。尤其是北方居民，普遍重口味，在平时的饮食中都会加很多的食盐。这也是为什么北方居民得心血管疾病的几率比较高原因。过多的盐，同样会增加肾脏的负担，所以，肾脏有问题的人就应该避免摄入过多的盐而增加肾脏的负担。在野外求生过程中，如果没有经验，盲目地摄入过多的盐同样会导致肾脏衰竭而死亡（比如口渴，一次性喝下大量的海水等等）。 食盐的作用食盐的主要成分是氯化钠（NaCl）是一种非常简单的化合物，但其中Na离子是人体必需的。 钠离子，在食物中被我们食用后，由于钠离子是小分子物质，可以自由扩散进我们的细胞膜，在小肠内被吸收，通过血液循环和淋巴循环进入人体的组织细胞． 膳食中的钠主要存在于食盐中，它是烹饪中重要的调味品，也是保证肌体水份平衡的最重要物质，没有食盐，人的生存将受到障碍。食盐在防止食品腐败上有重要作用，钠是构成食盐的不可缺少的成份。 钠的主要生理功能1．钠是细胞外液中带正电的主要离子，参于水的代谢，保证体内水的平衡。 2．维持体内酸和碱的平衡。 3．是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。 4．参于心肌肉和神经功的调节。 钠的盈缺对健康的影响因为几乎所有食物都含有一些钠，所以很少发生钠缺乏问题。但食用不加盐的严格素食或长期出汗过多、腹泻、呕吐及肾上腺皮质不足等情况下，会发生钠缺乏症。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。此外，过多出汗和盐量不足可同时使热能耗尽，在这种情况下，应服用盐片和补充大量水分。 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。 野外活动或者运动量较大，出汗较多会使人体的盐分流失过快。这时候就应该比平时多补充盐分。否则便会出现浑身乏力等各种症状。这是很危险的事情，表示你的身体系统出现了问题。特别是在求生状态下，那会是致命的问题。所以尤其是在夏季，天气炎热，出汗多，更应该注意补充水分和盐分。 每天需要多少食盐？儿童需要1.5克/天以下，至于成年人，世界卫生组织建议每日3-5克/天。但也有研究人员指出，应该是1.5克。当今社会，大家摄入的盐分是普遍超标的。而一旦发生生存危机，则食盐的稳定获取将成为棘手的问题。 如何获得食盐？加工食品中基本都含有食盐，但在野外你却可能存在盐摄入不足的问题，除了需要储备一定量的食盐之外。海水/盐湖水和动物血液都含有大量的盐分。把海水放到平坦的容器中进行暴晒，水分挥发后就可以获得盐分结晶。但海水的成分复杂，其中有些物质对人体是有害的，所以不要让海水挥发完再收集盐分。因为盐分结晶较早，有害物质多数残余在没有完全蒸发的海水里。而动物血液中可能含有寄生虫，所以需要充分加热后才可食用。 |
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