 中国作为一个拥有3000多年饮食文化的大国，美食的基因可谓是刻进了国人的骨子里。无论是“蒸”、“炒”、“煎”、“炸”，还是“鲜”、“咸”、“麻”、“辣”都可以做到融合且自然。 而无论天南地北，家家户户的餐桌上都会有一种离不开的调味品，那就是——盐。 不仅如此，盐也是我们人体必须的物质，长期盐分摄入不足，会诱发一系列健康问题，如精神状态变差、容易抽筋、骨质疏松，甚至癌症的患病率也会增高。 但现在，大部分的情况不是盐分摄入不足，反而是盐分摄入超标。 世界卫生组织规定，成年人每日钠盐的摄入量应该不超过6克，2015年中国居民营养和健康状况检测结果显示，全国每人每日平均盐的摄入量为9.3克，远远超过世卫组织推荐的限量。 并且，6克是对于成年人的盐限量，对于儿童应该摄入更少才行。 据数据显示，我国成人高达25.2%，相当于每四个成人中就有一个是高血压患者。而高血压是心血管疾病的重要危险因素，一旦得了高血压，冠心病、脑中风就很容易找上门。 长期高盐饮食就是导致高血压最重要的危险因素。 营养专家指出，减少食盐的摄入量可以降低高血压等慢性疾病的风险。 肾脏病也与食盐过量有着密切的关系，食盐摄入过量，过多的氯化钠会通过肾脏排泄，长期食盐摄入过量，会加重肾脏的排泄负担，进而可能会让肾脏功能恶化产生水肿的情况。 食盐本身并不含致癌物质，但长期食用过咸的食物，会降低胃部粘液的粘稠度，很容易对胃粘膜造成伤害，从而减弱胃粘膜对胃部的保护。 长此以往，便会损害胃部健康并增加患胃病的风险，并且已有资料显示，胃癌的发生和盐的摄入量有正相关关系。 研究证实钠离子与钙离子的代谢有着十分密切的联系，人体在排泄钠离子的同时，会同时代谢掉部分钙质，所以当盐分摄入过量时，人体就会增加钙离子的排出量，从而加速钙质流失。 加上中国居民，普遍钙质摄入不足，骨质疏松、骨骼变薄等情况就很容易找上门。 我们日常爱吃的零食了。像一些虾条、薯片，一些饼干、点心类的食物以及凉果蜜饯、果脯果干等酸味零食，几乎都藏着隐形盐。为了更好的口感，这些食品在加工前都要加入含钠的辅料。  尤其是一些咸味的零食，如鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等，由于加入含钠的添加剂（柠檬酸、钠苯甲酸钠）较多，一般含盐量高。 例如，一个咸鸭蛋的含盐量约6克，如果你早上吃了一个咸鸭蛋，那么就是说，你今天的盐指标就用完了。 很多有生活经验的粉丝应该都知道，很多调味料里都是放了盐的，辣椒酱、蚝油、酱油、味精、甜面酱等。  一勺约5～6毫升的酱油中就含有1克钠；20克黄豆酱中含有2克钠。 如果使用了含钠的调味料，还应相对减少用盐量。 腌制食品也是我们生活中常见的含盐量极高的食物，如咸菜、泡菜等，在制作的过程中都会加入大量的盐。 另外，我们常吃的腊肉、香肠、卤牛肉等加工类肉制品都含有较高的盐。例如腊肉，需要通过大量的盐来加工，以便于长期风干时可以抑菌、防腐，还能保持肉质的鲜嫩。  另外，许多看似没有加调味料的速食，也有高盐的风险，比如方便面、挂面，为了口感更更筋道、外形更好，一般都会加入食用盐。 有吃挂面习惯的老年人在家中煮挂面的时候，尽量多放水少喝汤。 我们要先学会量化食盐，现在有很多的超市或者某宝上会卖限盐勺，一般是6克的。大家每次做菜都可以用这种勺子来放盐，这样就可以有效控制食盐的摄入量。  如果家里没有限盐勺也没有关系，日常来讲，一个啤酒盖大小的盐约6克，一个可乐瓶盖大小的盐约10克。 过多的摄入钠会增加高血压发病的风险。低钠盐中钠的含量较一般的盐要低一些，钾元素的含量却要高一些。 所以低钠盐特别适合患有高血压、心脑血管疾病的患者。  注意：高温作业、重体力劳动的工作者、肾功能障碍、服用降压药的高血压患者不能摄入太多的钾，这样的人群应该尽量不吃低钠盐。 烹调时，适当选用其他的调味料，诸如花椒、大料、葱、姜、蒜、醋等，来提鲜增香，从而减少盐以及酱油之类，钠含量高的调料的食用。
不仅可以减少盐的摄入，还能增加菜品的风味，何乐而不为呢。 在储存不便的年代，人们会用腌制的方式，来延长食物的保存时间。而现如今，储存和运输技术都已经非常先进了，大家可以随时随地都吃到新鲜的食材。
并且腌制的泡菜、酸菜等咸菜，跟新鲜的蔬果比起来，不仅高盐，而且营养素也损失很大。 所以在日常生活中大家应该尽量少吃腌制食品。 ① 这3种早餐最伤肠胃！营养低，易发胖，很多人都在吃，现在改还不晚！② 秋天才是祛湿的最佳时机！家中常备5种祛湿菜，赶跑湿气，皮肤好了，肚子小一圈！③ 伤肾最狠的4种食物！经常出现在你家餐桌上，再不扔掉，肾易被伤透！ |
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