年糕含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，不想每天吃米饭的你偶尔也可以用它替代主食，年糕的种类有很多，南北口味不同，甜咸之分，今天就一起来学习各地不同的年糕吃法吧
红豆桂花年糕原料：年糕条、红豆沙、糖桂花、蜜豆、细砂糖、水
做法
1. 年糕条洗净，切成小块；锅中倒少许水烧开；
2. 把豆沙勺入开水中，用勺子慢慢搅开；
3. 放入年糕粒儿煮15分钟；
4.放入细砂糖调味，盛出后撒少许蜜红豆和糖桂花即可。
酱烧小排年糕原料：小排、年糕、葱、蒜、色拉油、黄豆酱、蚝油、生抽、糖、高汤
做法
1. 排骨洗净，斩块， 锅中冷水放排骨，水开后，再煮5分钟后捞出；
2. 排骨用冷水冲洗洗净，备用；
3. 葱切成两部分，葱白斩段，葱绿切末；蒜去衣，拍碎，切成条状；
4. 锅中下油，放入葱白和蒜，炒至出香味， 放入排骨，翻炒至排骨出油；
5. 将蚝油、黄豆酱、生抽、糖加少许水调成酱， 把调好的酱倒入锅中，翻炒均；
6.锅里加高汤没过排骨，大火烧开，转小火煮30分钟左右；
7. 年糕开水焯软，过冷水备用，排骨煮到汤汁浓稠，下入年糕；
8. 翻炒几下，煮5分钟左右，大火收一下汁。撒入葱花、辣椒起锅即。
脆皮年糕原料：年糕、面包糠、面粉、鸡蛋、油、番茄酱
做法
1.年糕开水焯软，再过凉水，捞出沥干水；
2.把年糕分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下；
3. 锅中下油，烧开，中火炸至表面金黄；
4.捞出用厨房纸巾吸一下油，蘸蕃茄酱使用即可。
草子炒年糕原料：苜蓿（草子）、蒜、年糕、盐、鸡粉、油
做法
1. 草子去除杂质，洗净，沥干水分；
2. 蒜去衣，刀背拍碎，再切成条；
3. 年糕切成薄片，在开水中锅中焯一分钟迅速捞出，过冷水备用；
4. 锅中下油，把蒜炒至金黄出香味；
5. 然后下入草子，迅速翻炒，再放入年糕，翻炒至软6. 放盐和鸡粉调味后出锅即可。
椰香年糕原料：糯米、椰蓉、巧克力酱、花生碎
做法
1. 将糯米提前泡半个钟， 泡过的糯米放入面包机中， 选择功能键年糕；
2. 一个多小时后白糯的年糕就完成了，在保鲜盒底部和四周刷层油；
3. 将做好的年糕倒入其中放凉定型后，取出切成大小合适的块；
4. 将切块的年糕放入椰蓉中， 让其表面均匀的粘上；
5. 将粘好椰蓉的年糕摆放在盘上，在表面浇淋上巧克力酱，最后在表面撒上些花生碎即可。
香辣蟹炒年糕原料：梭子蟹、年糕、色拉油、豆豉酱、生抽、老抽、盐、砂糖、料酒、香油、葱、姜、蒜、红辣椒、生粉
做法
1. 梭子蟹洗干净，切块沥干水分备用；
2. 年糕提前泡软，蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好；
3. 把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用；
4. 起油锅，先放入豆豉酱爆香，接着放入蒜、姜、红辣椒爆香；
5. 放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒；
6. 按顺序加入料酒、盐、生抽、老抽、砂糖炒匀；
7. 再放入年糕一起翻炒，加少量清水煮开；
8. 等汁水快收干时撒上葱花，淋上香油翻炒均匀出锅即可。
辣炒年糕原料：洋葱、卷心菜、胡萝卜、葱、蒜、年糕、鱼糕、韩式辣椒酱、辣椒粉、砂糖
做法
1. 年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕的水，煮开后转小火，煮3分钟后捞出浸冷水备用；
2.接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条水；
3. 中火煮开后加入1小勺辣椒粉拌匀，接着转小火；
4. 一边煮一边翻炒年糕，煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱；
5. 再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒；
6. 等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用。
牛奶年糕原料：牛奶、蜂蜜、年糕
做法
1. 年糕切片，先开水锅焯软捞出；
2. 牛奶用小火煮至温热， 放入年糕；
3. 调入糖或蜂蜜，搅匀即可。
