精华帖| 盛夏西瓜宴，让皮肤美美哒

到了夏天，西瓜成为我们餐桌上最常见的食物，它如此深受人们的喜爱，不仅因为它的口感好，更因为它的功效，如清热解暑、除烦止渴、利尿通便等。它的功效强大到夏季不仅要吃西瓜，而且还要会变着花样吃，今天就跟小编一起走进西瓜的世界吧~

话梅西瓜

清凉爽口

食材用料：

九制话梅8-10粒、西瓜肉大半碗

菜谱做法：

1.西瓜肉用果勺挖取好，一部分盛入玻璃碗中蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时，一部分榨西瓜汁

2.将话梅浸入西瓜汁中，蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏60分钟（时间不宜过长）

3.预先将盛装的玻璃器皿放入冰箱冷冻室冷冻15分钟至冰凉

4.从冰箱中取出西瓜肉，倒进冷冻过的器皿里

5.果肉铺满器皿底后，舀入话梅汁和话梅粒

6.再铺上果肉，最后倒进剩余的话梅汁与话梅粒。吃的时候，用小勺舀即可。（蘸上话梅西瓜汁的西瓜肉酸甜酸甜，很有味道）

西瓜皮果酱

利水清热

食材用料：

西瓜皮550g左右、白糖80g

菜谱做法：

1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。——为了卫生，预备食用的西瓜皮，在切西瓜的时候，最好先用水果刀将红色部分的西瓜肉切下来，瓜皮留用

2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水

3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀

4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅

5.煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取

酸甜西瓜皮

利水清热

食材用料：

西瓜皮100g、白糖10g、白醋10ml、盐少许

菜谱做法：

1.西瓜皮切去绿色外皮

2.切成1m左右见方的小丁

3.放入碗中加盐拌匀后放置5分钟

4.将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可

西瓜皮荷叶茶

利水清热

食材用料：

西瓜皮100g/荷叶30g

菜谱做法：

将西瓜皮与荷叶洗净，切成小块，一起放入锅中，加入适量的清水煮大约30分钟即可饮用

西瓜子香辣豆腐

爽口

食材用料：

北豆腐350克、西瓜子仁15克、小青椒25克、小红椒20克、干淀粉1汤匙、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、大葱5克、生姜3克

菜谱做法：

1.所有材料准备好

2.葱姜切末

3.小青红椒切圈

4.豆腐切块，放入干淀粉

5.把淀粉裹匀豆腐块表面

6.起油锅，油温7成热时，逐块放入豆腐

7.炸至豆腐金黄色捞出

8.另起油锅，放入西瓜子仁

9.炸至西瓜子表面微黄盛出

10.起油锅爆香葱姜末

11.放入青红椒圈略炒

12.放入盐、糖、生抽、少许水和味精煮开，用水淀粉勾芡

13.放入炸过的豆腐，翻炒均匀

14.加入西瓜子仁即可出锅

自制西瓜霜

清热除烦

食材用料：

西瓜一个,6-7斤、芒硝1公斤（各大药店都有卖）

菜谱做法：

1.准备一个六七斤的西瓜

2.把西瓜冲洗干净

3.用干净的毛巾把西瓜擦干

4.在西瓜的头部瓜蒂处切开一小块

5.挖出西瓜里的肉瓤，挖干净，汁水可留在里面

6.倒入1公斤的芒硝

7.西瓜里面应占到西瓜的三分之二处，不够的话可以加入一些芒硝或西瓜汁

8.盖上切掉的盖子

9.盖子周围用竹签插紧，密封住

10.把西瓜放在阴凉通风处，待10天后，西瓜的表面就会析出白霜，用刷子刷下，这就是西瓜霜

西瓜皮海鲜蒸饺

清热解毒

食材用料：

白菜、西瓜皮、猪肉馅、皮皮虾肉、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、胡椒粉

菜谱做法：

1.西瓜皮削掉外层的绿衣,切成小块,我图上的事实证明放搅拌机里有些大块了,后来又改切了一刀才刚好

2.将所有材料用料理机打碎,西瓜皮和白菜容易出水,一定要沥干水份哦,我打的有些细了

3.所有打碎的材料放入盐,鸡精,少许生抽,胡椒粉搅拌好

4.饺子包好后,锅内放水,放上蒸笼,稍微刷淡淡的一层油,摆上饺子,大火蒸八分钟即可

西瓜皮炒银针粉

清热解毒

食材用料：

澄面500克、盐5克、开水适量、银针粉、西瓜皮切条、胡萝卜丝、海带丝、香葱

菜谱做法：

1.澄面过筛加盐拌匀，慢慢倒入滚烫的开水用筷子拌成棉花状

2.稍凉后加少许食用油揉成光滑的面团

3.把面团分成小小的剂子放在手心，搓成两头尖中间大的小粉条

4.放屉子里烧开水入锅蒸15分钟左右

5.蒸好取出凉一会放少许食用油拌匀即可分小袋放冰箱保存

西瓜皮排骨汤

清热解毒

食材用料：

西瓜皮、排骨、姜3、4片、葱一根、盐适量

菜谱做法：

1.西瓜皮洗净，去掉绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块

2.排骨洗净，用沸水汆过洗净

3.砂锅中放入适量清水，放入排骨和姜片、葱，大火烧沸后转小火煲40分钟左右

4.放入西瓜皮块，继续煲30分钟，放盐调味，撒少许葱花即可

消暑西瓜豆腐汤

清热解毒

食材用料：

西瓜半个、嫩豆腐1块、水发冬菇3个、玉米适量、瘦猪肉100克、姜片2片、盐适量、生抽适量、生油适量、生粉适量

菜谱做法：

1.瘦猪肉洗净，抹干，剁成肉酱，加入腌生抽、生油、生粉拌匀备用

2.新鲜西瓜半个，去红色瓜瓤(留作水果食用)，削去绿色外皮，保留白色中皮和相连的1cm厚的红瓜瓤，切成丁；冬菇、豆腐切丁备用

3.瓦煲内加入适量清水，猛火煲至水开后，放入西瓜、玉米、豆腐、冬菇粒和生姜片，煲至水开后改用中火煲片刻，放入瘦猪肉，煲至瘦肉熟透，以少许盐调味，即可饮用。

一看：鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，花皮瓜类纹路清晰、深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。而瓜蒂、瓜脐部分要收得紧密，略为缩入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。

二听：鉴别西瓜的声音。可以一手捧瓜，一手轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。

三掂：感受西瓜的重量。同等大小，成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。因为生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。

---