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2015-06-27 17:01:13
烤全羊天南地北都有。云南滇东会泽烤全羊也算独树一帜,先将屠宰洗净的山羊一剖为二,用梨碳火开放式旋转烤制一个多小时,待外不焦里不生同熟时,涂抹上以辣椒为主花椒为辅的佐料再用余火煨烤二十多分钟,稍许降温后,手撕入盘端上桌,盘底用碳火保温,便可放肆享受温润酥脆不油腻且香气四溢的烤羊肉。
来自: 昵称535749 > 《饮食文化》
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