基本简介折叠编辑本段
饮食结构折叠编辑本段
1.脂肪和糖（Fat&Sugar）：
乳脂（cream）、乳酪（cheese）、果汁（fruitjuice）、糖（sugar）、奶油（butter）。
2.蛋白质（Protein）：
虾子（shrimp）、鱼（fish）、鸡肉（chicken）、培根（bacon）、火腿（ham）、香肠（sausage）、蛋（egg）。
3.水果（Fruit）：
樱桃（cherry）、柳橙（orange）、草莓（strawberry）、苹果（apple）、香蕉（banana）、凤梨（pineapple）、桃子（peach）、蕃茄（tomato）。
4.蔬菜类（Vegetable）：
黄瓜（cucumber）、洋葱（onion）、花椰菜（cauliflower）、蘑菇（mushroom）、四季豆（greenbeans）、玉蜀黍（sweetcorn）、茄子（eggplant）。
5.谷类（Grains）：
米饭（rice）、饼干（cookie）、面包（bread）、面粉（flour）、麦片（cereal）、通心面（pasta）。
糖盐油10％
鱼肉蛋奶20％
水果蔬菜30％
面食米饭40％
五大原则折叠编辑本段
饮食指南折叠编辑本段
面对国内民众日益肥胖的体质，美国政府2005年4月19日对旧式的饮食方针进行改革，发布了一系列新型“饮食金字塔”方针，以新的形式和多样的选择让美国民众找到了适合自己的饮食指南。
美国农业部在政府的授权下重新制定了1992年提出的金字塔形“饮食指南”，并将原有的单一选择拓展为12个“食品金字塔”。“金字塔”由六条垂直的彩色条谱组成，橘黄色、蓝色、绿色、红色、紫色、黄色六类颜色分别代表不同的食物组；条谱有粗有细，其中最粗的是谷物彩带，代表每天摄入的食品中谷物分量应该最多，随后依次是奶制品、蔬菜、水果、肉类和豆类及脂肪、糖和盐。
这个新型的饮食计划要求美国人按照12种模式，针对自身的不同状况，合理安排每天的饮食。在新的饮食结构中，锻炼是其中不可缺少的一个环节，形体专家丹尼斯·澳斯汀表示，30分钟的有氧运动是食谱指导中一个非常重要的组成部分，它不仅可以使你充满活力，还可以使你更好地配合食谱中的各类需求。
美国农业部于1992年发布的“饮食金字塔”食谱并未对不同年龄和不同体质的受众进行区分，该食谱长期以来一直受到包括专家在内的众多人士的质疑。
“如果我们不立即改变这种饮食结构，孩子的体质将会出现很大的问题。”美国农业部食品处的一位官员说道。据悉，这种金字塔式的食品比例图表自出台后，已经受到多方肯定。美国食品工业界表示十分欢迎这一项目，因为它将为生产成分比例配置提供一个有力的依据，并为人们打造更加健康的生活方式。美国食品加工产业协会也对美国农业部这幅“食品金字塔”图表示很满意，因为它满足了八成以上美国人的摄食需要。
平衡营养折叠编辑本段
“营养金字塔”实现合理营养
1、每天一定要吃一次纤维食品：纤维质可把有害的腐败物包围并排泄掉。
2、钙质最好和醋一起摄入：醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收。
3、共食比独食好：多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡。
4、进餐时忌发怒、紧张、哀伤和忧虑：这样会减弱消化吸收功能，也影响味觉。
5、不宜边看(看报或电视)边吃。
6、经常改变饮食方式：按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡。
7、就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收。
8、不要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。
9、不可长期进食植物油：正确的用油应是：份植物油配0·7份动物油。
10、多吃些颜色深的蔬菜：颜色深的蔬菜含胡萝卜素、维生素B2、镁和铁等营养素更丰富。
11、不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香和小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。
12、按自己的速度进餐：吃饭不要随着人家速度的快慢，这样消化功能才能充分发挥作用。
13、不要站立进食：站立进食，可抑制胃肠正常功能发挥。
14、不可吃烫食：常吃烫食，食道和胃易受损伤。
15、尽量避开噪音：强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减。
16、尽可能吃较硬的食物：能有效地锻炼牙龈及腭肌肉。
17、体虚者可多吃肉：肉类蛋白质多，可增强体质。
18、喝酒前吃点东西：喝酒前吃点东西或喝些水，可以防止醉酒。
膳食营养折叠编辑本段
冬训进入了关键阶段，以赛代训的手段越来越多，这对业余训练提出了更高的要求，大家都有自己的一套训练方法，但是冬季的营养不能忽视，冬季的营养比夏季营养学问大，通过与许多跑友聊天，看一些书籍感到，冬训中的营养即重要，又微妙。中国营养家经过长期的研究，提出了冬季膳食营养金字塔。平衡膳食黄金宝塔，提倡运动员（包括中长跑，马拉松跑运动员）每天均衡地吃这五类食物，以防止冬季营养不良，和能量代谢不足，根据冬季的特点，营养学家还指出，为了保证运动员正常训练，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早，中，晚餐的能量应分别占30%，40%，30%）。下面将五钟食物以金字塔形式提出：
第五类：油脂类—主要提供能量，维生素E，和必要的脂肪酸。每天25克。（比夏季少）
第四类：奶类和豆类—奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也高，是天然钙质的极好来源；豆类含丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，及维生素B1，B2等。故每天应饮鲜奶250-500克，吃豆类及豆制品50-150克。
第三类：鱼，虾，肉，蛋类—提供优质蛋白质，脂肪，矿物质，维生素A和B族维生素，每天应吃150-200克。
第二类：蔬菜和水果—提供膳食纤维，矿物质，维生素和胡萝卜素，一般来说，红，绿，黄色的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富。每天应吃蔬菜400-500克，水果200-300克。
第一类：五谷杂粮—膳食中能量的主要来源，提供碳水化合物，蛋白质，膳食纤维及B族维生素。多种谷类掺着吃比单一吃一种好。每人每天要吃350-500克。
