话题

小小南瓜子，营养可不少。

南瓜子是性平味甘的养生营养食材，早于《中国药植图鉴》就有记载：食用南瓜子炒后煎服，可治产后手足浮肿、糖尿病。

可生吃，有杀灭人体内寄生虫的作用。

富含镁、铁、锌等元素，深受营养学家的喜爱。

南瓜子还含有丰富的泛酸，可以缓解静止心绞痛，具有降压的作用。并且相比葵花籽，南瓜子的脂肪酸比例稍均匀，适合日常食用。

现代医学研究成果证实，南瓜子具有一定的抗癌作用，主要表现在以下4个方面：

1.

南瓜子中富含甘露醇，具有较好的通大便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，有效防止结肠癌的发生。

2.

南瓜子中所含维生素A的衍生物，可降低机体对致癌物质的敏感程度，可以稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等。

3.

南瓜子中所含的维生素C，可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌。

4.

南瓜子中还含有一种能分解亚硝胺的酶，对预防癌症有重要意义。

那么我们该如何食用南瓜子呢？

研究发现，每天食用50克左右的南瓜子最佳。南瓜子也可以晒干，研粉60-120克，冷开水冲服。