2015年6月26日 17:23:55 红酒世界网
摘要: 这篇文章将向你揭秘为什么我们很少在葡萄酒中闻到葡萄的香味。
ABSTRACT: This article explains to you why the aromas of grapes is so rare in wines.
花香、红色水果风味、香料、奶油、巧克力……这是我们品评和描述一款酒香时经常用到的词汇,但是我们却几乎不曾听到“某款酒散发出某种葡萄的香味”的酒评,这是为什么呢? 苹果馅饼的主要原料是苹果!我们在吃苹果馅饼的时候能尝到苹果的香味。葡萄酒的主要原料是葡萄,然而,喝葡萄酒的时候我们却尝不出一丁点葡萄的味道!为什么会这样呢?为了更好地理解这种现象,我们首先应该很好地区分酿造用的葡萄和我们平时吃的葡萄。事实上,绝大多数用于酿酒的葡萄品种并不适合我们直接食用。除非在特殊的情况下,比如像麝香葡萄(Muscat)和莎斯拉葡萄(chasselas)这两种既能用于酿酒又能直接食用的葡萄品种,我们能在用这两种葡萄酿造出的葡萄酒中尝到葡萄的香味。 声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。 |
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